Un piatto povero ma ricco di gusto: sono le Alici Arreganate e sono una specialità tipica della cucina Campana, provale e te ne innamori!
Le alici sono un alimento ricco di Vitamine, Sali minerali, Omega 3.. Tutti essenziali per il nostro sostentamento, e quindi nella nostra alimentazione non dovrebbero mancare. Possiamo cucinarle in svariati modi, ed uno di questi è proprio quello che oggi vogliamo proporvi. Le Alici Arreganate sono un piatto ‘povero’ appartenente alla tradizione della cucina campana, sono davvero deliziose e semplicissime da preparare. Pochi ingredienti, pochi minuti et voilà.. Saranno pronte da gustare. Scopriamo allora la ricetta completa!
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Hai mai sentito parlare delle ‘Alici Arreganate’? Se le prepari le divori.. Eccoti la ricetta!
Per preparare le nostre Alici Arreganate avremo bisogno di ingredienti semplici e ‘poveri’ ma che insieme ci permettono di portare in tavola un piatto dal sapore unico, delicato ed assolutamente delizioso. Per la loro preparazione avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1kg di Alici
- 200g di Pane Raffermo
- Sale e Pepe
- Origano
- Prezzemolo tritato
- Pan grattato
- 1 Spicchio d’aglio
- 1 Limone
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Ecco come procediamo, è davvero semplicissimo:
- Per prima cosa puliamo le alici, eliminiamo la testa, le interiora e le lische. Dopodiché le laviamo per bene sotto acqua corrente e le sciacquiamo fin quando la loro acqua non risulterà limpida. Dopodiché le scoliamo e le asciughiamo per bene;
- Da parte prepariamo la nostra ‘panatura’ speciale: quindi tagliamo l’aglio in fettine sottili e lo uniamo al pane raffermo sminuzzato insieme al pan grattato, scorza e succo di limone, sale e pepe, l’origano e il prezzemolo tritato. Ottenuto un composto granuloso e sabbioso possiamo procedere;
- Ungiamo il fondo di una pirofila con un filo d’olio, disponiamo le alici e ricopriamo poi con la panatura di pane aromatizzato e pan grattato; aggiungiamo un nuovo strato di alici e ricopriamo poi nuovamente la superficie con la panatura;
- Aggiungiamo un filo d’olio in superficie ed inforniamo a 180° per circa 15-20 minuti. Una volta che la panatura è diventata ben dorata, possiamo sfornare.. Lasciamo intiepidire qualche minuto, e portiamo in tavola
- Che irresistibile profumino, queste alici saranno la fine del mondo!
