Sai come rendere gli struffoli più ‘gonfi’ e morbidi? Il trucco è tutto qui

Sono uno dei dolci natalizi del Sud e sulle nostre tavole non possono mancare: sai come rendere gli struffoli più gonfi e morbidi? E’ questo il trucco, fai così e saranno perfetti oltre che super golosi! 

Il periodo natalizio è stracolmo di bontà che possiamo portare in tavola dall’inizio alla fine di dicembre. Tra i dolci natalizi più golosi ci sono proprio loro, gli struffoli. Deliziose palline di pasta fritte e condite con una cascata di miele e decorate con confettini colorati e frutta candita. Oltre che alla classica ricetta, gli struffoli si possono proporre in versioni tutte diverse. Qui trovi la ricetta completa per realizzarli, ma oggi vogliamo anche svelarti un trucchetto semplicissimo per rendere i tuoi struffoli più gonfi e morbidi. Così sì che saranno davvero perfetti! Procediamo subito.

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Struffoli gonfi e morbidi: il trucco semplicissimo che li renderà perfetti, ti basta fare così

Leggermente croccanti fuori e morbidi all’interno, gli struffoli sono una vera delizia per il palato. Per renderli più gonfi e morbidi c’è un trucchetto che possiamo mettere in pratica che li renderà davvero strepitosi. Sappiamo che nella ricetta originale non si aggiunge il lievito perché di fatti queste deliziose palline fritte non sono seggette a lievitazione.

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Quello che possiamo fare però per fare in modo che i nostri struffoli siano più gonfi e soprattutto abbiano più morbidezza è utilizzare giusto 1 pizzico di bicarbonato all’interno dell’impasto. In questo modo, gli struffoli durante la cottura si gonfieranno leggermente e resteranno morbidi all’interno. Inoltre un altro trucco che ci permette di ottenere questo semplicissimo risultato è quello di far riposare l’impasto prima di friggerlo e soprattutto è fondamentale non utilizzare molta farina perché altrimenti rischiamo di far indurire troppo l’impasto che di conseguenza perderà la sua morbida consistenza.