Così la focaccia sarà alta e morbida: la ricetta tradizionale per farla sofficissima

Possiamo portarla con noi in ufficio, per un pranzo al sacco o gustarla al posto della classica pizza: così la focaccia sarà alta e morbida, la ricetta tradizionale per farla sofficissima!

Perfetta per un pranzo al sacco, ma anche da portare con noi in ufficio. La focaccia è sempre una valida alternativa a panini, toast e sandwich, ed è una vera prelibatezza. Possiamo prepararla in sostituzione del classico primo ma anche godercela a cena al posto della solita pizza. Se cerchi una ricetta per prepararla in modo semplice ma ottenendo un risultato eccezionale hai trovato quella che fa per te. Così la focaccia sarà alta e morbida: la ricetta tradizionale per farla sofficissima. Basterà un assaggio per farla diventare la tua preferita, pronto a metterti all’opera?

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Focaccia morbida e soffice come mai prima: la ricetta della tradizione

Ci servono questi ingredienti:

• 200 grammi di farina di semola;
• 200 grammi di farina manitoba;
• 7 grammi di lievito di birra in polvere;
• 2 cucchiai di olio d’oliva;
• 350 grammi di acqua (fredda);
• olio, sale e spezie a piacere quanto basta.

Prendiamo cento grammi dal totale di acqua e lasciamo riscaldare a temperatura. Al suo intero sciogliamo il lievito. Riversiamo in un recipiente le due farine, aggiungiamo un pizzico abbondante di sale e l’olio d’oliva. Accorpiamo ora l’acqua in cui abbiamo sciolto il lievito e iniziamo ad impastare. Aggiungiamo man mano l’acqua restante fino a quando il nostro panetto non sarà soffice, compatto e omogeneo.

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Copriamo il panetto con un canovaccio e lasciamo riposare fino al raddoppio. Riprendiamo e lavoriamo ancora qualche istante, poi stendiamolo in una teglia ben oleata aiutandoci con le mani. Spennelliamo la superficie con olio di oliva e spolveriamo sale, pepe e le spezie che vogliamo. Cuociamo a 220 gradi per circa mezz’ora. Calda o fredda è sempre una vera bomba di gusto!