Pomodori confit, il contorno leggero e profumatissimo che conquista tutti: facili da preparare e irresistibili

Un contorno semplice ma raffinato, i pomodori confit sono perfetti per accompagnare secondi piatti, arricchire bruschette o dare un tocco speciale a insalate e primi freddi.

Quando arriva la bella stagione, con i pomodori che diventano finalmente dolci e succosi, non c’è ricetta migliore dei pomodori confit per esaltarne tutto il sapore. Si preparano lentamente in forno, conditi con olio, erbe aromatiche e un pizzico di zucchero che ne caramella la superficie, rendendoli irresistibili. Sono un contorno sfizioso e saporito: ottimi da soli, ma anche come base per una pasta veloce, per farcire panini gourmet o per rendere più ricche le classiche bruschette. Una preparazione semplice, quasi magica, che ti permette di conservare a lungo tutto il profumo dell’estate.

Ingredienti

• 500 g di pomodorini ciliegino o datterino
• 2 cucchiai di zucchero di canna (o semolato)
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Origano secco q.b.
• Timo fresco q.b. (facoltativo)
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.

Come fare dei pomodori confit al forno: la preparazione passo passo

1. Lava con cura i pomodorini, asciugali e tagliali a metà. Disponili su una teglia rivestita con carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
2. Condiscili con sale, pepe, zucchero di canna, un filo d’olio, origano e, se ti piace, qualche rametto di timo.
3. Aggiungi anche gli spicchi d’aglio schiacciati tra i pomodorini.
4. Cuoci in forno statico a 120°C per circa 2 ore: devono risultare appassiti, morbidi e caramellati.
5. Una volta pronti, lasciali intiepidire e gustali subito, oppure conservali in frigo in un barattolo ermetico coperti da un filo d’olio.

I pomodori confit sono una di quelle ricette che non stancano mai: buoni, scenografici e incredibilmente versatili. Preparane in abbondanza perché spariscono in un attimo e, se li conservi bene, avrai sempre a portata di mano un tocco speciale da aggiungere ai tuoi piatti.