Le melanzane sono uno degli alimenti più usati in cucina, deliziose e versatili si prestano a moltissime ricette: tre trucchi geniali se assorbono troppo olio, fai così e non sarà più un problema!
Versatili e deliziose, le melanzane si prestano alla preparazione di moltissime ricette. A Partire dalla classica parmigiana, passando per la versione gratinata al forno, sono perfette perfino da gustare con la pasta. Possiamo friggerle, arrostirle, cuocerle in forno o al vapore, restano sempre strepitose! Tre trucchi geniali se le melanzane assorbono troppo olio: fai così e non sarà più un problema. Quante volte vi è capitato di ritrovarvi con la teglia o il ruoto pieno d’olio? Se seguirete questi semplici consigli non succederà più.
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Quando le friggiamo, nonostante siano deliziose, le melanzane possono ritrovarsi inzuppate di olio. Questo altera senza dubbio il sapore del nostro piatto il che non è certo l’ideale dopo la lunga fatica fatta. Vediamo subito come è possibile evitare questo inconveniente.
Il primo trucco che possiamo usare è quello che aiuta anche ad eliminare il pizzicore tipico di questo alimento che a qualcuno può non piacere. Come? Immergendo le melanzane in acqua e sale dopo averle lavate, sbucciate e tagliate a fette. Prima di friggerle dovremmo asciugarle e strizzarle per bene!
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Il secondo trucco, invece, va usato dopo la cottura. Non usate la classica carta assorbente, ma i fogli di carta in cui viene avvolto di solito il pane. Questo eviterà che l’olio si accumuli sotto le melanzane rendendole mollicce e sempre umide!
Infine, un ultimo trucco che possiamo usare vi porterà via un po’ di tempo in più ma sarà super efficace. Dopo aver lavato e tagliato le melanzane, sistemiamole su della carta da forno e mettiamole ad “asciugare” all’aria, se possibile al sole. Non solo non assorbiranno l’olio in modo eccessivo ma friggeranno in men che non si dica!
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