Conservare le vongole è semplicissimo, ti svelo come fare: con questo trucco saranno sempre pronte all’uso, ti basta seguire questi passaggi!
Ad un buon piatto di pasta o ad un sauté di vongole non si può rinunciare. Quando si hanno ospiti a pranzo, all’interno del nostro menù non mancano mai gli spaghetti con le vongole. Uno dei piatti della cucina mediterranea più buoni di sempre, che portato in tavola fa assolutamente faville. Le acquistiamo e le utilizziamo fresche, ma se volessimo invece conservarle come possiamo fare? Scopriamolo subito, con questo trucchetto le nsotre vongole saranno sempre pronte all’uso.
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Una volta acquistate, queste necessitano certamente di essere pulite e poi cotte per la preparazione del nostro piatto. Se intendiamo conservare le vongole più a lungo, il primo consiglio dopo avere pulite è quindi quello di cuocerle. Dopo averle cotte, le lasciamo raffreddare, le sgusciamo dopodiché le riponiamo all’interno di un contenitore di vetro. Attenzione, non gettate via il loro liquido di cottura che invece filtreremo ed utilizzeremo per coprire le vongole una volta riposte all’interno del contenitore che chiudiamo bene e lasciamo in frigo. In questo modo potremo consumare le nostre vongole entro un paio di giorni.
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Se invece intendiamo conservarle ma non consumarle in breve tempo, possiamo congelarle. Dopo averle cotte, fatte raffreddare e sgusciate, possiamo aggiungerle all’interno di un barattolino che riponiamo direttamente in freezer. In questo modo potremo conservarle anche per 30/45 giorni. All’occorrenza avremo così pronte all’uso delle gustose vongole da cucinare per i nostri piatti prelibati. Perfette per stupire gli ospiti con una gustosa spaghettata dell’ultimo minuto!
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