Il lievito di birra è alla base di moltissime pietanze e conoscerne i segreti è fondamentale per una perfetta riuscita delle nostre ricette: il trucco infallibile per capire se è “attivo”
Pizze, focacce, molti tipi di dolce e rustici di ogni tipo. Il lievito di birra è alla base di moltissime pietanze irresistibile e conoscerne i segreti è fondamentale per una perfetta riuscita delle nostre ricette. Si tratta di uno di quegli ingredienti che dovremmo sempre avere in casa perché ci consente di “improvvisare” un pranzo o una cena anche all’ultimo minuto. Il trucco infallibile che tutti dovremmo conoscere: sai riconoscere il lievito di birra “attivo”? Per capire se questo ingrediente svolgerà il suo lavoro al meglio c’è un metodo semplicissimo, scopriamolo insieme.
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Sono tanti i motivi che possono “annullare” o compromettere l’efficacia del lievito di birra. Dimenticare di riporlo in frigorifero, ad esempio. Se ci ritroviamo di fronte ad un dubbio del genere e non vogliamo rischiare di fare una faticaccia impastando e aspettando i tempi di lievitazione per poi rendersi conto che la nostra preparazione non è cresciuta possiamo servirci di un trucco semplice e super efficace.
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Di che si tratta? Ve lo spieghiamo subito. Ciò di cui avrete bisogno è un bicchiere di acqua tiepida e del semplice zucchero. Immergiamo il nostro panetto di lievito nell’acqua e aggiungiamo un cucchiaino di zucchero. Aspettiamo qualche minuto e teniamo d’occhio il liquido. Se vedremo comparire delle bollicine significa che il lievito è “attivo” e che il nostro impasto non avrà problemi. Diversamente, allora l’ingrediente ha perso le sue proprietà lievitanti e non riuscirà a svolgere il suo lavoro. Semplicissimo, no?
Consiglio extra: è fondamentale che l’acqua in cui andremo ad immergere il lievito non sia fredda né calda, ma perfettamente tiepida per essere certi del risultato. Pronti a provare?
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