Come tagliare le patate per friggerle? No, non come fai tu! Ecco il modo giusto

E tu sai come tagliare le patate per friggerle? Forse hai sempre sbagliato, ti svelo subito qual è il metodo giusto, guarda qui!

Le patate sono il contorno più amato da grandi e piccini. In qualsiasi modo decidiamo di portarle in tavola, siamo sicuri che andranno sempre a ruba. Le patate fritte sono sicuramente quelle più amate. Prepararle in casa è semplicissimo. Certo se vogliamo preparare le patate fritte perfette dobbiamo prendere in considerazione una serie di accorgimenti che ci garantiranno un risultato finale ad hoc! Sappiamo bene che bisogna mettere le patate in ammollo in acqua fredda se vogliamo che risultino belle croccanti. Questo passaggio permette alle patate di scaricare l’amido contenuto. Ma in realtà dovremmo badare anche al modo in cui tagliamo le patate. Abbiamo sempre pensato che l’ideale fosse tagliarle a bastoncini.. Eppure non è così. Scopriamo allora qual è il metodo giusto per tagliare le patate!

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Non a bastoncini: per fare le patate fritte le devi tagliare così, non te lo hanno mai detto

Se fino ad ora abbiamo tagliato le patate a bastoncini prima di friggerle, beh abbiamo commesso un piccolo errore. Una volta lavate e pelate, dovremmo tagliare le patate a cubetti. E’ questo infatti il metodo giusto per fare le patate fritte a casa. In questo modo, essendo delle dimensioni più piccole cuoceranno in modo omogeneo. Quindi una volta tagliate, eseguiamo sempre l’importantissimo passaggio di metterle in ammollo per qualche ora in acqua fredda, anzi se possibile le lasciamo in frigo per un paio d’ore. Dopodiché le risciacquiamo e le scoliamo poi su un canovaccio asciutto. Tamponiamo per assorbire tutta l’acqua ed una volta ben asciugate possiamo passare alla cottura.

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Scaldiamo dell’olio in una padella capiente, e non appena questo è ben caldo cominciamo a cuocere le patate. E via, si frigge. Una volta che sono ben dorate, possiamo scolarle dall’olio bollente, saliamo ed eccole pronte.. Tutte da gustare!