La cipolla è un ingrediente essenziale in una quantità incredibile di preparazioni: metodi di conservazione, cosa fare e cosa evitare, è possibile anche congelarla?
Che sia la “classica” bianca, o le altre tipologie esistenti, la cipolla è un ingrediente essenziale alla base di una quantità incredibile di preparazioni. Oltre ad essere usata per insaporire i piatti può diventarne anche la protagonista, basti pensare alla deliziosa genovese o alla cipolla caramellata. Un alimento, dunque, che non dovrebbe mai mancare nelle nostre case. Ma quali sono i metodi di conservazione della cipolla, cosa si può fare e cosa invece si dovrebbe evitare: è possibile anche congelarle? Andiamo a vedere insieme qual è il modo migliore di procedere per essere certi di utilizzarle sempre al massimo della loro freschezza!
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Pariamo dal presupposto che, acquistandole, ci ritroveremo con un sacchetto di cipolle che di certo non riusciremo a consumare tutte in una volta, salvo rare eccezioni. Come fare, dunque, per assicurarci che si mantengano fresche e perfette per l’utilizzo? Iniziamo con il luogo adatto dove riporle. Se non disponete di uno spazio come una cantina, vi basterà selezionare una zona asciutta e fresca della casa, anche la dispensa. Ricordate poi di non avvolgere le cipolle nella carta argentata o sigillarle in contenitori: hanno bisogno di aria. Se non avete più a disposizione il sacchetto originale, andrà bene un sacchetto come quello del pane, di carta, da bucherellare. In alternativa, una retina traforata sarà perfetta. Se, però, pensate di tenere a lungo le vostre cipolle, allora l’idea migliore è quella di congelarle. Attenzione, però: non intere. Perché? Perché quando vi servirà uno spicchio o un pezzetto non potrete far altro che scongelare l’intera cipolla e vi ritroverete a dover buttare la parte non utilizzata. Procedete sbucciando la cipolla e tritandola per bene su di un tagliere. Riponetela poi in un contenitore con chiusura ermetica o nelle formine per il ghiaccio che dovrete coprire bene con una pellicola.
In questo modo, potrete conservare le vostre cipolle anche per mesi.
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