La torta di mele è uno di quei capolavori che col passare degli anni restano sempre amatissimi: quali scegliere per renderla perfetta, occhio, non sono tutte uguali!
Si tratta di uno dei dolci più classici e amati al mondo. La torta di mele è uno di quei capolavori che pur passando gli anni restano sempre inimitabili e irrinunciabili. Chi di noi non ricorda di averlo assaggiato bambino, a casa della nonna? La sua cremosità, morbidezza e quel profumo inconfondibile lo rendono una vera perla del genere. Certo, per realizzarla al meglio occorre conoscere i “trucchi del mestiere”. Quali mele scegliere per una torta perfetta: occhio, non sono tutte uguali! Segui questi consigli e non potrai sbagliare.
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Ebbene, in circolazione esistono moltissime tipologie di mele e tutte sono deliziose a modo loro. Ovviamente, bisogna tenere presente anche il clima e la stagione in questione. Tuttavia, per una torta di mele degna di questo nome, compiere la scelta giusta è importante se vogliamo ottenere un risultato davvero gustosissimo. Così non potrai sbagliare.
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Dunque, quelle ideali da utilizzare per la torta sarebbero le mele golden o, in alternativa, le renette. Se vi state chiedendo il motivo di questa scelta ve lo spieghiamo subito. Entrambe sono particolarmente “farinose” oltre a possedere una dolcezza intensa. Questi due elementi, fusi insieme, faranno in modo che le mele diventino cremose e si amalgamino perfettamente all’impasto, senza creare quel fastidioso “stacco” tra mollica e frutto. Inoltre si sposeranno a meraviglia con lo zucchero, di canna e semolato, oltre che assorbire il succo di limone. L’importante è usare tutti gli ingredienti nelle giuste quantità e soprattutto a temperatura ambiente e non freddi di frigorifero. Segui questi consigli e non potrai sbagliare: anche la nonna sarà fiera del risultato!
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