Zabaione senza alcol, perfetto anche per i bambini: sostituisci il liquore così, sarà buonissimo, ecco come prepararlo in pochissimi minuti.
Lo zabaione è una ricetta che può essere tranquillamente definita antica, visto che di sicuro tanti lo avranno visto o assaggiato a casa delle proprie nonne. Si tratta di una crema dolce a base di tuorli d’uovo e zucchero, con l’aggiunta di un goccio di Marsala o di un altro liquore a scelta, dunque una ricetta ‘povera’, perfetta per una colazione ricca di proteine o per uno spuntino, o ancora usata in pasticceria per impreziosire e farcire dolci di ogni tipo. La ricetta originale, dicevamo, prevede tre ingredienti: uova, zucchero e liquore. Ma come si fa quando lo si vuole dare a dei bambini? Ecco, allora, la variante senza alcol ma altrettanto semplice e gustosa. Basta sostitire il liquore con questo ingrediente: facile!
Lo zabaione è un’ottima colazione, sana e ricca di proteine, ideale se preparata con le uova fresche. La ricetta tradizionale prevede anche l’aggiunta di liquore, ma se volete darlo ai bambini potete tranquillamente decidere di sostituire questo con il latte. Sarà altrettanto buono e davvero perfetto per i più piccoli!
Ecco gli ingredienti nel dettaglio:
La prima cosa da fare è rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Questi li potete anche tenere da parte e conservare per eventuali altre ricette, mentre i tuorli andranno messi in una ciotola insieme allo zucchero e mescolati con forza. Potete usare una frusta elettrica o farlo a mano, l’importante è ottenere un composto denso e spumoso. Nel frattempo riscaldate il latte in un pentolino, spegnete il fuoco prima che raggiunga il bollore e aggiungetelo al composto di uova e zucchero mentre continuate a mescolare. Spostate poi il tutto sul fuoco e continuate a mescolare finché il composto non diventa gonfio e vellutato. A questo punto il vostro zabaione è pronto e se volete potete aggiungere un tocco finale con una spolverata di cannella. Sarà delizioso!
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