Un antipasto versatile, profumato e cremoso, perfetto da servire con pane, verdure o come accompagnamento ai tuoi piatti preferiti.
L’hummus di ceci è molto più di una semplice crema da spalmare: è un piccolo gesto di cura in cucina. Il profumo dei ceci amalgamati con olio, aglio e spezie delicate ricorda pranzi in famiglia, momenti di convivialità e sapori autentici.
Ogni cucchiaiata è un equilibrio perfetto tra dolcezza dei legumi e aromi speziati, morbidezza e cremosità, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di ceci lessati (o in scatola, scolati e sciacquati)
- 3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
- Succo di 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml di olio extravergine d’oliva (+ altro per servire)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale q.b.
- Paprika dolce e semi di sesamo tostati per guarnire
Come si prepara l’hummus di ceci
- Metti nel frullatore i ceci, la tahina, il succo di limone, l’aglio, il cumino e un pizzico di sale.
- Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se risulta troppo densa, aggiungi un filo d’acqua o un cucchiaio di olio.
- Assaggia e aggiusta di sale o limone secondo il gusto: la crema deve risultare equilibrata, delicata e morbida.
- Trasferisci l’hummus in una ciotola. Versa un filo d’olio extravergine, spolvera con paprika dolce e qualche seme di sesamo tostato.
Per un hummus davvero cremoso, leva la pelle ai ceci prima di frullare: il risultato sarà un velluto morbido e irresistibile. Lascia amalgamare bene gli ingredienti per sprigionare tutti gli aromi.
L’hummus non è solo un antipasto: è un piccolo gesto di attenzione, un modo per portare in tavola profumi, colori e sapori autentici, capace di trasformare un semplice spuntino in un momento speciale condiviso con chi ami.