Ecco l’idea perfetta per completare il menu di oggi con una pietanza saporita, le patate con i carciofi al forno faranno leccare i baffi ai vostri ospiti!
Un contorno rustico e sfizioso pronto in tavola senza starci troppo dietro, il bello della ricetta delle patate e carciofi al forno è proprio questo, che non ha bisogno di grandi doti culinarie e il risultato è un piatto dai sapori bilanciati con cui potete accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto.
Va detto che si tratta di una pietanza talmente ricca e appetitosa che da sola è appagante e nutriente e di conseguenza potete inserirla nel vostro menu anche come piatto vegetariano che sostituisce egregiamente un secondo. Basta regolarsi con le quantità e il gioco è fatto!
Come cucinare in fretta le patate e i carciofi al forno con la ricetta “senza pensieri”
Vi proponiamo una ricetta molto semplice, lineare e senza troppi passaggi, dove gli ingredienti principali sono solo due, se escludiamo qualche aroma e un po’ di olio che è pur sempre necessario. Noi abbiamo optato per una quantità adatta alle buone forchette o nel caso vogliate gustare le patate e i carciofi come secondo.
Forse non tutti conoscono il trucco per cucinare le patate al forno croccanti ma in questo caso l’abbinamento con i carciofi li rende di per sé molto più saporite e il risultato più morbidoso non è per niente un difetto.
Gli ingredienti per quattro persone
- 1 kg di patate
- 8 carciofi
- 2 spicchi di aglio
- 2 ciuffi di prezzemolo
- 1 limone
- 1 pizzico di sale fino
- 1 macinata di pepe nero
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Prima di tutto indossate dei guanti e pulite i carciofi eliminando la parte dura del gambo e le punte, tagliateli a metà e togliete la barbetta interna, tagliateli ancora per ottenere degli spicchi e metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone, così non diventeranno neri.
- Sbucciate le patate e tagliate anch’esse a spicchi della stessa grandezza dei carciofi. Tritate insieme il prezzemolo e gli spicchi di aglio sbucciati.
- Prendete una teglia antiaderente o una pirofila e ungetela con olio, versate dentro le patate e i carciofi sgocciolati, coprite con un pizzico di sale e il pepe nero, versate olio per inumidire il tutto, mescolate, completate con il trito di prezzemolo e aglio.
- Infine trasferite in forno già caldo a 180 gradi a cuocere per circa 40 minuti. A metà cottura date una rimestata per amalgamare il tutto e permettere una cottura omogenea.
In alternativa potete sbollentare gli spicchi di patate e di carciofi per dieci minuti così da ridurre i tempi di cottura in forno, in tal modo vi basteranno 25/30 minuti.