Un gioiello commestibile dalla buccia quasi nera e dalla filiera microscopica. Origini, prezzo, sapore e consigli per riconoscerlo senza cadere in trappole online.
C’è un frutto che sembra uscito da una teca da museo. La sua buccia riflette la luce come una pietra scura. Chi lo vede la prima volta pensa a un trucco, o a una foto ritoccata. In realtà, è reale, commestibile e introvabile per la maggior parte di noi.
La sua storia nasce in quota, dove l’aria è sottile e le notti scendono in fretta. Il freddo punge, il sole picchia forte di giorno, la radiazione UV è alta. In queste condizioni le mele cambiano colore. Gli antociani, i pigmenti naturali che rendono rossa la buccia, aumentano notevolmente e, in alcuni casi, virano verso tonalità molto scure.
Una Coltivazione di Pazienza
La coltivazione richiede pazienza. Gli alberi crescono lenti a quell’altitudine. Un frutteto impiega anni prima di dare rese stabili. I produttori scartano molti frutti per mantenere uno standard estetico elevato. La filiera è corta e le cassette viaggiano poco: questo alza il prezzo e rende l’offerta limitata.
Arriviamo al nome. Si chiama Black Diamond Apple. È una mela nera dal colore viola profondo quasi nero, con piccole lenticelle chiare sulla buccia. Cresce soprattutto nella zona di Nyingchi, in Tibet, tra i 2.800 e i 3.500 metri. Molti coltivatori la descrivono come una selezione locale della Red Delicious cinese (nota come Huaniu).
Il sapore sorprende meno dell’aspetto, ma resta interessante: polpa croccante, dolce marcata, acidità bassa. Se ti piacciono le Red Delicious più consistenti, questa ti suonerà familiare, con un tocco floreale in più. È una mela da consumo fresco. In cottura perde ciò che la rende speciale.
È tra le “più rare” e spesso definita la mela più rara e costosa? I fattori sono tre: area di coltivazione ristretta, rese limitate, selezione estetica severa. Le cifre circolano online e oscillano molto. Alcuni rivenditori riportano prezzi al pezzo equivalenti a 7–20 dollari, con punte più alte per confezioni regalo premium.
Dove Trovarla e Come Riconoscerla
Dove si compra? Soprattutto in alcune città cinesi durante la stagione autunnale, spesso in scatole regalo a numero limitato. Online spuntano offerte dubbie. Se vuoi provarla, verifica l’origine, chiedi foto reali del frutto e diffida di promesse esagerate. Alcuni venditori usano filtri o propongono mele tinte: una Black Diamond Apple autentica mostra un viola scurissimo, non un nero uniforme.
C’è anche una domanda di fondo: quanto conta il gusto rispetto alla storia che ci raccontiamo mentre mordiamo un frutto così raro? Forse il valore non sta solo nello zucchero o nella croccantezza, ma nel paesaggio estremo che l’ha resa possibile. Tu quale parte assaggeresti per prima, la leggenda o la polpa?