Pappa al pomodoro: la versione estiva è una specialità, non crederai alla sua bontà!

Non preparare la solita pappa al pomodoro, scommetto che in questa versione non l’hai mai provata.. Una vera bontà!

Dalla cucina della nonna arrivava sempre quel buon profumino, l’immancabile pappa al pomodoro da gustare in ogni stagione. Noi abbiamo pensato ad una versione super appetitosa da provare assolutamente. Con l’aggiunta di questi semplici ingredienti la renderemo ancora più gustosa. Ecco la ricetta!

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Non è la solita pappa al pomodoro: preparala così, devi assolutamente provarla in questa versione!

La pappa al pomodoro la gustiamo anche in estate, e con questi ingredienti sarà davvero imperdibile. Ecco la ricetta completa:

• 6-8 Pomodori
• 1 Spicchio d’Aglio
• Olio
• Foglie di Basilico
• Peperoncino
• 3 Fette di Pane raffermo
• Olive q.b
• Capperi 1.b
• 1 Melanzana

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• In una padella facciamo rosolare l’aglio, con l’olio ed il peperoncino;
• Laviamo e tagliamo le melanzane a cubetti, e le mettiamo in acqua e sale per un’oretta;
• Da parte, tostiamo il pane e lo tagliamo a cubetti;
• Incidiamo una X sui pomodori e li sbollentiamo in acqua bollente, dopodiché una volta cotti li passiamo per ridurli in una polpa che andiamo poi ad aggiungere in padella con l’aglio, l’olio ed il peperoncino.
• A questi uniamo anche il pane tostato, i capperi e le olive denocciolate e lasciamo cuocere per circa 30 minuti aggiungendo un mestolo d’acqua;
• Scoliamo le melanzane dall’acqua, le strizziamo per bene e le rosoliamo in padella con un po’ dolio;
• Una volta cotta la nostra pappa al pomodoro, uniamo anche le melanzane e siamo pronti per impiattare;
• Aggiungiamo a crudo un filo d’olio e le foglie di basilico et voilà..
• Il suo profumino è irresistibile, non potremo esitare.. Ma solo gustare!