Sai come risolvere il problema del sugo di pomodoro troppo acido? Ti insegno un trucchetto formidabile: salverai il tuo piatto in un attimo!
L’acidità è una caratteristica del pomodoro con la quale inevitabilmente ci ‘scontriamo’ ogni qualvolta decidiamo di portare in tavola un primo con un condimento a base di sugo di pomodoro, o in generale intendiamo aggiungere i pomodori nelle nostre ricette. Una vera e propria insidia che però con degli accorgimenti ad hoc possiamo scacciare via. Quindi se ti stai domandando come eliminare l’acidità dal tuo sugo, ora ti svelo subito questo piccolo asso nella manica che ti farà preparare il sugo più gustoso di sempre. Come fare? Te lo spiego subito!
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Esistono tanti ‘piccoli’ segreti di cucina che ci permettono di salvare i nostri piatti quando ci accorgiamo che nella preparazione qualcosa non va. Quando ad esempio assaggiamo il nostro sugo di pomodoro e ci rendiamo conto che questo è piuttosto acido, immediatamente cerchiamo un rimedio che sia in grado di contrastare questo livello di acidità. Per farlo possiamo servirci di diversi ingredienti che abbiamo in cucina, di cui anche le nostre nonne facevano uso per preparare il sugo perfetto.
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Di quali ingredienti parliamo? Primo fra tutti, il latte. Hai mai aggiunto il latte nel tuo sugo di pomodoro per bilanciarne l’acidità? Attenzione perché né basta un goccio, altrimenti rischiamo di alterare ulteriormente il sapore della nostra preparazione. Molti invece utilizzano lo zucchero, un cucchiaino raso basterà ad attenuare l’acidità del nostro sugo. Attenzione a bilanciarlo con la quantità di sale se non vogliamo rovinarne il sapore. E per finire, l’ingrediente immancabile nelle cucine, il cui utilizzo non è confinato solo in cucina. Stiamo parlando del Bicarbonato di sodio. Uno dei rimedi più antichi. Anche in questo caso bisogna fare attenzione alle quantità. Metà cucchiaino andrà bene. Ecco, con l’utilizzo di uno di questi 3 semplicissimi ingredienti salveremo il nostro piatto da un enorme disastro!
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