Profumata e delicata, senza burro: è questa la crema irresistibile che ti farà innamorare

Un dolce o una torta senza crema non hanno lo stesso sapore eccezionale: profumata e delicata, senza burro, è questa la ricetta che ti farà innamorare

Ammettiamolo, mangiare un dolce o una torta che non è farcita o glassata con una crema golosa non ci da la stessa soddisfazione. Certo, se vogliamo tenere d’occhio la linea e non esagerare questo non sempre è possibile. A meno che non scegliamo una preparazione leggera che si adatti praticamente a tutto. Profumata e delicata, senza burro: è questa la crema irresistibile che ti farà innamorare! Potrai usarla per farcire o guarnire i tuoi dolci, ma anche da spalmare sulle fette biscottate, perfino da assaporare al cucchiaio.

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Senza burro, delicata e profumata: la crema che ti farà innamorare

Niente burro, come promesso, quindi vediamo insieme gli altri ingredienti:

• Il succo e la buccia di un limone;
• 2 tuorli;
• 30 grammi di amido di mais;
• 80 grammi di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Partiamo ovviamente dal limone. Laviamolo e asciughiamolo, grattugiamone la buccia e spremiamone il succo. Riversiamo in un tegame insieme all’acqua e riscaldiamo a fiamma dolce senza arrivare a ebollizione. Intanto, in una ciotola, versiamo i tuorli e lavoriamo con lo zucchero. Una volta che il composto è spumoso accorpiamo l’amido poco alla volta, senza smontare.

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Accorpiamo il composto di uova al tegame con il succo di limone. Mescoliamo dolcemente continuando a tenere la fiamma bassa fino a quando la crema non inizierà ad addensarsi.  Raggiunta la consistenza desiderata spegniamo la fiamma e copriamo con la pellicola per alimenti. Lasciamo raffreddare e sistemiamo in frigo per una decina di minuti per lasciare assestare. La nostra crema profumata, golosa e delicata è pronta: usala come vuoi!

Consiglio extra: puoi aggiungere una vanillina per rendere ancora più profumata. La stessa ricetta puoi realizzarla con le arance, basta seguire gli stessi passaggi.