Per chi ama la pizza prepararla a casa è sempre una sfida e spesso riuscire ad ottenere il risultato perfetto non è affatto semplice: cosa aggiungere all’impasto per renderla “inimitabile”
Gli amanti della pizza sanno bene quanto gustosa sia quella preparata a casa, nonostante le insidie che il procedimento può nascondere. Spesso e volentieri, infatti, non si riesce ad ottenere quell’elasticità e morbidezza che tanto ci piace ed è essenziale al momento della cottura. Se anche a te è capitato di seguire alla lettere tutti i passaggi ma di trovarti ugualmente con un panetto duro e secco tra le mani, sei nel posto giusto. Cosa aggiungere all’impasto per la pizza: così la renderai davvero ‘inimitabile’!
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Potete servirvi di un semplice ingrediente per trasformare il vostro impasto in un trionfo di morbidezza. Siete curiosi di scoprire di cosa stiamo parlando? Di seguito la lista dell’occorrente:
Ebbene sì, avete letto bene. Unire le patate all’impasto dopo averle lessate lo renderà più soffice che mai. Al momento della cottura, poi, vi regalerà una pizza alta, soffice dentro e croccante fuori. Come procedere? Scopriamolo!
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Facciamo bollire le patate, scoliamole una volta tenere e sgoccioliamo con cura. A parte sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e riversiamo in una ciotola in cui avremo setacciato la farina con lo zucchero. Iniziamo a lavorare, aggiungendo il latte a filo sempre a temperatura e poi l’olio. Procediamo con un pizzico di sale e, solo alla fine, aggiungiamo le patate lesse che avremo ridotto in purea con uno schiacciapatate. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e il nostro panetto elastico e compatto, lasciamo lievitare fino al raddoppio. Scegliamo quindi gli ingredienti che preferiamo per farcirla e prepariamoci a gustare un vero capolavoro!
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