Non solo chiacchiere e migliaccio, hai mai provato la Schiacciata Fiorentina? A Carnevale non può mancare

Chiacchiere, Sanguinaccio, Castagnole ma non solo: hai mai sentito parlare della Schiacciata Fiorentina? Ti svelo subito la ricetta di questa golosissima e sfiziosissima preparazione. A Carnevale non può mancare sulle nostre tavole! 

Di golose preparazioni che si preparano solitamente a Carnevale, ce ne sono tantissime. Tra le più note sicuramente ricordiamo le castagnole, le chiacchiere, il migliaccio napoletano, il sanguinaccio. Ma non finisce qui! Sono tantissime le ricette proposte in tutta Italia e che in questo periodo di festa si è soliti preparare. Hai mai sentito parlare della ‘Schiacciata Fiorentina‘? Il nome potrebbe sicuramente farti pensare ad una preparazione salata. In realtà questa è una ricetta che prevede invece una preparazione dolce. A Carnevale in tavola non può mancare. Vediamo subito come si prepara.

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Schiacciata fiorentina di Carnevale: una ricetta che non puoi perdere

Un dolce di origine toscana che si prepara in poche mosse e con ingredienti semplicissimi che tutti abbiamo in casa. Soffice e profumato grazie al mix di spezie che viene utilizzato, può essere farcito oppure lo si può semplicemente decorare con zucchero a velo. Per renderla soffice e leggera si segue la procedura della doppia lievitazione. Questa permette all’impasto di lievitare nei tempi giusti, garantendo quindi una lievitazione omogenea. La ricetta per preparare la Schiacciata Fiorentina:

• 280g di Farina Manitoba
• 70g di Zucchero
• 110g di Burro
• 1 Bicchiere di latte (125ml)
• 1 pizzico di Sale
• 7g di Lievito di birra
• 1 Uovo + 1 Tuorlo
• Scorza d’arancia
• Cannella
• Anice Stellato
• Noce Moscata
• Zafferano
• Zucchero a velo

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• Per prima cosa versiamo il latte in un pentolino e lasciamolo intiepidire, dopodiché al suo interno aggiungiamo il lievito ed un cucchiaino di zucchero. Mescoliamo e lasciamo sciogliere il lievito.
• Dopodiché versiamo il tutto in una terrina, ed andiamo ad aggiungere lo zucchero, la farina un po’ alla volta man mano che mescoliamo e l’uovo con il tuorlo. A questo punto, inglobiamo anche gli aromi. Aggiungiamone quanto basta per dare profumo e sapore, anche secondo il proprio gradimento.
• Impastiamo per formare un panetto, ed aggiungiamo il burro a pezzetti. Facciamo in modo che il panetto assorba il burro, dopodiché lo ricopriamo con della pellicola per alimenti e lo lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.
• Dopodiché, rivestiamo il fondo di una teglia rettangolare con della carta forno. Recuperiamo il nostro impasto lievitato e lo stendiamo all’interno dello stampo. Copriamo nuovamente lo stampo con la pellicola e lasciamo lievitare ancora un’altra ora
• . A questo punto, procediamo con la cottura. Inforniamo la nostra schiacciata in forno preriscaldato a 180° e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Una volta pronto, sforniamo e lasciamo raffreddare prima di procedere a decorare con zucchero a velo.