Sono come i pancakes ma più alti e soffici: la ricetta che non puoi lasciarti scappare

Una ricetta perfetta da portare in tavola a colazione o a merenda! Buoni come i classici pancakes ma più alti e soffici, così ti delizi!

A colazione o a merenda abbiamo bisogno di una ricarica golosa e sostanziosa per riprendere le nostre attività al meglio, per questo i pancakes sono sempre un’ottima idea pronta ad ingolosire tutti! Accompagnati con della crema spalmabile, della frutta fresca o frutta secca, i pancakes sono sempre ben accetti ed amatissimi. Con questa ricetta però li renderemo ancora più gustosi oltre che leggeri come una nuvola. Così alti e soffici faranno innamorare tutti. Come li prepariamo? Scopriamo subito la ricetta completa.

Pancakes deliziosi, così alti e soffici non li hai mai provati

Hai mai provato i ‘Soufflé Pancakes‘? Chiamati anche ‘Pancake Giapponesi’, sono davvero deliziosi! Alti e soffici come non mai, golosissimi e perfetti a colazione o a merenda. Hai già in casa tutto il necessario per prepararli.. Non ti resta che metterti all’opera. Vediamo subito la ricetta completa:

• 2 Uova
• 30g di Zucchero
• 50g di Farina 00
• 30ml di Latte
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• Estratto di Vaniglia
• 1 Cucchiaino di Burro
• Zucchero a Velo

Preparare i ‘fluffy’ pancake è davvero semplicissimo.

• Procediamo separando in due terrine i tuorli dagli albumi. Dopodiché ai tuorli inglobiamo una parte dello zucchero insieme alla farina ed il lievito setacciati e l’aroma alla vaniglia. E montiamo fino ad amalgamare bene il tutto.
• Da parte invece nella terrina dove sono gli albumi aggiungiamo l’altra parte di zucchero e montiamo il tutto fino ad ottenere un composto fermo e ben montato.
• Con l’aiuto di una spatola, a più riprese aggiungiamo l’albume montato al composto di tuorli e con movimenti circolari dal basso verso l’alto, inglobiamo il tutto. Otterremo così facendo un composto soffice e spumoso.
• Ora non ci resta che ungere il fondo e riscaldare un tegame dai bordi alti, o in alternativa possiamo utilizzare un padella per pancake. Quando questo è ben caldo, con un mestolo aggiungiamo un po’ di impasto al suo interno formando così i nostri pancakes.
• Lasciamo cuocere a fiamma non troppo alta e coprendo con un coperchio. Dopo 2-3 minuti, togliamo il coperchio e giriamo il pancake per proseguire la cottura anche sull’altro lato.
• A quel punto, quando questi saranno alti e soffici e dorati in superfice potremo impiattarli e decorarli come più ci piace. Et voilà, pronti!