I Racconti della Nonna: come sono nati gli ‘Spaghetti alla Puveriello’, in pochi conoscono la sua storia

Gli Spaghetti alla Puveriello sono un piatto tipico napoletano risalente ai tempi della 2° Guerra Mondiale, voi ne conoscete la storia? Scopriamola insieme! 

Un piatto di pasta non è mai solo ‘un piatto’. Ogni ricetta, ogni preparazione ha la sua storia e le sue origini. Di fatti parliamo di ricette dal mondo, perché ogni piatto racconta una tipica tradizione. Quando si dà un nome ad un piatto, lo si contestualizza, lo si adatta al momento, alla situazione, gli si dà quindi una storia. Nella foto in basso, sullo sfondo in questione è riportata la Città di Napoli. Terra e mare si mescolano, profumi e sapori prendono vita, tradizioni e storie secolari si tramandano di generazioni per restare vive più che mai nelle nostre menti e nei nostri cuori.

E così anche un ‘semplice’ piatto di pasta diventa un pezzo di storia di questa città. Napoli ha tante bellezze e soprattutto tanta storia da raccontare e noi stavolta vogliamo raccontarvela attraverso uno dei piatti più antichi e più buoni di sempre: gli Spaghetti alla Puveriello. In molti conoscono questo piatto, ma pochi in realtà sanno la sua storia che ora ripercorriamo insieme.

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Da ‘I racconti della nonna’ scopriamo insieme la storia degli ‘Spaghetti alla Puveriello’

Molti dei piatti della cucina campana rappresentano un vero e proprio ‘pezzo di storia’, hanno tanto da raccontare di quello che un tempo è stato il passato di una popolazione segnata dalla guerra e dalla povertà. Gli Spaghetti alla Puveriello sono un piatto la cui ‘nascita’ risale proprio al periodo post bellico, risaliamo alla Seconda Guerra Mondiale. Un periodo storico che ha segnato il mondo, che ha devastato intere popolazioni e portato con sé fame e carestia. Un piatto ‘povero’ che nasce proprio per far fronte alla necessità di poter sfamare la propria famiglia con quel poco che c’era.

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Era in particolare nei quartieri più poveri che la fame e la scarsità di ingredienti si facevano sentire.. Ed è proprio in una di queste strade che tramite l’arte di sapersi arrangiare, mettendo insieme questi pochi ingredienti che si ritrovavano è venuto fuori un piatto che ancora oggi è un cult della cucina campana. Madri e padri di famiglia in qualche modo dovevano pur inventarsi qualcosa per ‘mettere il piatto a tavola’. E così, dall’unione di Pasta, Sugna ed Uova son venuti fuori gli Spaghetti alla Puveriello. Un piatto non solo povero, ma anche velocissimo da preparare perché bastava cuocere la pasta e nel frattempo mescolare sugna e uova per poi unire tutto insieme ad una manciata di formaggio. E voi, conoscevate la sua origine?