Si chiamano Viennesi ma sono un dolce tipico della tradizione siciliana: la ricetta originale

Si chiamano Viennesi ma sono un dolce tipico della tradizione siciliana: la ricetta originale spiegata passo dopo passo. Favolosa!

Non farti ingannare dal nome caratteristico, perché si chiamano Viennesi ma non hanno niente a che fare con l’Austria, in quanto si tratta di un dolce tipico della tradizione siciliana.

In pratica, sono una sorta di brioche morbida e ripiena originaria di Messina. Una delizia davvero irresistibile. Insomma, se vuoi saperne di più e se vuoi provare a preparare le Viennesi direttamente con le tue mani continua a leggere il nostro articolo e non te ne pentirai!

La ricetta delle Viennesi: il dolce tipico siciliano

Come abbiamo anticipato, quest’oggi andremo a preparare le Viennesi, un dolce tipico della tradizione siciliana, in particolare messinese. Un dessert favoloso perfetto da servire a fine pasto. Di sicuro piaceranno a tutti! Prima, però, di spiegare la ricetta originale passo dopo passo diamo un’occhiata alla lista degli ingredienti:

• 250 grammi di farina 00;
• 250 grammi di farina manitoba;
• 50 grammi di zucchero;
• 10 grammi di sale;
• 1 uovo;
• 1 tuorlo d’uovo;
• 13 grammi di lievito di birra;
• 260 grammi di latte;
• 35 grammi di burro;
• bagna al rum;
• crema pasticcera;
• zucchero a velo.

Preparazione

Dando uno sguardo alla lista della spesa, preparare le Viennesi potrebbe sembrare piuttosto complesso, ma con i nostri consigli il risultato finale è garantito! Per prima cosa, mescola in una ciotola abbastanza capiente le due farine setacciate, lo zucchero, il sale, l’uovo, il burro, un goccio di rum ed il lievito sciolto nel latte. Comincia, quindi, ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

A questo punto, coprilo con uno straccio pulito e lascialo lievitare per almeno un paio d’ore. Trascorso il tempo necessario, dividilo in parti più piccole dando loro la forma di un salsicciotto e lascia lievitare per ancora un’ora. Spennella, infine, la superficie con il tuorlo d’uovo ed inforna a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo, prepara la bagna con acqua, zucchero e rum. Taglia al centro le Viennesi nel senso della lunghezza ed usa la bagna per inumidirle all’interno. Farciscile con la crema pasticcera, spolverale con lo zucchero a velo ed il gioco è fatto. Una bontà unica!