La gelatina è fondamentale per riuscire a far durare più a lungo la frutta usata sulle crostate: come si può sostituire con una ricetta casalinga semplice e veloce
Non tutti la amano, ma la gelatina è sicuramente fondamentale per far durare a lungo la frutta usate nelle crostate. Conferisce lucentezza e colore ed evita che la frutta annerisca poco dopo il taglio. Se proprio non riusciamo a sopportare l’idea di ricoprire le nostre crostate di gelatina, ecco come sostituire il liquido con una ricetta casalinga semplice e veloce. Il risultato sarà ugualmente eccezionale usando pochi ingredienti che di solito teniamo già a casa!
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Per quanto utile, non tutti amano la gelatina e per questo motivo preferiscono non utilizzarla sulle proprie crostate. La conseguenza, però, è che la frutta annerisce più in fretta, rovinando il sapore e l’aspetto del nostro dolce. L’alternativa ideale è realizzare in casa la nostra gelatina in modo semplice e veloce. Ecco cosa ci servirà:
Il procedimento è davvero semplicissimo. Versiamo tre quarti d’acqua in un pentolino, aggiungiamo lo zucchero e facciamo riscaldare a fiamma bassa. In un altro recipiente sciogliamo l’amido nell’acqua restante a temperatura ambiente. Usiamo un frullino per evitare grumi. Versiamo nel pentolino e aggiungiamo alcune gocce di succo di limone. Portiamo quindi il tutto ad ebollizione e continuiamo a mescolare per qualche secondo.
Spegniamo la fiamma e lasciamo intiepidire prima di usare. Spalmiamo la nostra “gelatina casalinga” sulla frutta e mettiamola ad assestare in frigo per almeno un quarto d’ora prima di servire. Semplice ed economica, alternativa ideale!
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