In un periodo come quello di Pasqua, la pasta frolla è uno degli elementi più utilizzati per la realizzazione di pastiere e crostate: cosa fare se continua a sbriciolarsi, il metodo salva-impasto Mancano ormai una manciata di giorni alla Pasqua e, come da tradizione, si inizia a lavorare sul menu per il pranzo e, soprattutto, … Leggi tutto
Il formaggio è generalmente un prodotto che non viene mai consumato all’apertura: come conservare al meglio qualsiasi tipo, gli errori da evitare assolutamente In questo periodo ne vedremo di ogni genere sulle nostre tavole, poiché a Pasqua la tradizione vuole che si porti in tavola il tagliere di salumi e formaggio. Come conservare ogni genere … Leggi tutto
L’olio è certamente un prodotto molto usato di cui esistono diverse tipologie e qualità: quante volte è possibile riutilizzarlo e come fare per “pulirlo”, i segreti di quello per friggere L’olio è una componente essenziale in cucina ed è uno dei prodotti più utilizzati. Certo, dover buttare via un intera padella dopo averlo utilizzato non … Leggi tutto
Polpette, ma senza carne: la ricetta vegetariana che vi farà leccare i baffi, bastano questi 2 ingredienti, ecco come si preparano. Cosa c’è di più gustoso e saporito delle polpette? Tutti le amano, grandi e piccoli, anche perché sono un alimento che si può preparare e condire in tantissimi modi, con tanti ingredienti diversi. Di … Leggi tutto
Genovese napoletana, l’ingrediente che serve a farla addensare: non ci avete mai pensato, così sarà un’esperienza irripetibile! La genovese è un sugo che, a differenza di quello che potrebbe far pensare il suo nome, arriva direttamente dalla tradizione culinaria napoletana. Si tratta di un sugo a base di carne di manzo e cipolle con il … Leggi tutto
Gateau di patate senza salumi: la variante vegetariana che vi farà leccare i baffi, ecco come si prepara passo per passo, è semplicissimo! Il gateau di patate è un grande classico della cucina italiana, un piatto che piace moltissimo a grandi e piccoli. La ricetta ‘classica’ prevede l’utilizzo, oltre che delle patate, anche di salumi … Leggi tutto
Un primo piatto straordinario, un vero e proprio capolavoro di sapori: pasta besciamella e pistacchio, gusto eccezionale da leccarsi i baffi! Oggi vi proponiamo un vero e proprio capolavoro gastronomico, una ricetta che entrerà di diritto tra le vostre preferite: pasta besciamella e pistacchio, da leccarsi i baffi! Si tratta di un primo piatto semplicissimo … Leggi tutto
Brodo di carne, il ‘trucco’ per renderlo più denso e gustoso: ci avete mai provato? Ecco come prepararlo passo per passo. In questo periodo di inizio primavera non possiamo certo dire che faccia caldo, perché le giornate, seppur ogni tanto tiepide, sono ancora piuttosto fredde, soprattutto quando cala la sera. Cosa c’è di meglio, allora … Leggi tutto
La pastiera napoletana ha un grado di difficoltà abbastanza alto. Se non vi sentite pronti, potete comunque preparare questa torta che è sicuramente più semplice ma squisita allo stesso tempo Che buona la pastiera napoletana! La ricetta tipica ci offre quello che si può definire il dolce per eccellenza, senza ombra di dubbio. Ed è … Leggi tutto
Se c’è qualcosa su cui siamo abituati ad andare a “occhio” è sicuramente la quantità di acqua da mettere in pentola alla cottura della pasta: quello che non immaginereste Ci sono diverse correnti di pensiero che riguardano la cucina. Alcuni ritengono che le ricette vadano seguite alla lettera, soprattutto nel dosaggio degli ingredienti, per rendere … Leggi tutto
Il casatiello è la ricetta pasquale per eccellenza, non tutti però sanno per quanto tempo e come si debba conservare. Scopriamolo! Anche a Pasqua, come durante tutte le altre festività, si è soliti preparare un grandissimo quantitativo di cibo. In questa occasione si va dalle classiche uova sode alla pasta fresca, dall’agnello al coniglio e … Leggi tutto
Cosa sono le Ghost Kitchen e perché possono essere un investimento molto interessanti per i ristoratori nel 2021 Avete mai sentito parlare di Ghost Kitchen? Chi conosce un minimo di lingua inglese può fare semplicemente 2+2 ed andarsene per un’idea. Vogliamo spiegarvelo, però, dettagliatamente. Il motivo? Sono la nuova frontiera della ristorazione, oppure, andando leggermente … Leggi tutto
