pasta (fonte pixabey)
Il pesto è una delle salse più amate per dar vita a primi deliziosi: così non lo hai mai preparato, bastano 5 minuti e un ingrediente fuori dal comune, ti farà perdere la testa!
Quando si parla di pesto la prima cosa che ci viene in mente è sicuramente la versione classica alla “genovese”. Buonissimo, non c’è dubbio, ma a volte un tantino pesante, soprattutto in estate. Oggi vogliamo stupirvi con una versione originale e saporita a cui non vorrete più rinunciare. Il pesto come non lo hai mai preparato: bastano 5 minuti e un ingrediente “fuori dal comune”, ti farà perdere la testa! Curiosi di scoprire di che si tratta? Allora seguiteci nelle prossime righe e vediamo tutti i dettagli.
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Andiamo subito a vedere la lista degli ingredienti e il semplicissimo procedimento:
Come promesso, impiegheremo solo cinque minuti per questa meraviglia. Versiamo le mandorle sgusciate e quelle non pelate in frullatore e lavorate fino a quando non saranno ridotte in polvere. Accorpate quindi la buccia di limone che avrete lavato e grattugiato finemente.
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Intanto mettete a cuocere la pasta. Nel frullatore versiamo anche il parmigiano, l’olio, il sale e l’aglio che dovrete tritare per bene. Frullate ancora fino a quando non otterrete una crema liscia e omogenea. Se il composto fosse troppo denso potete usare una tazzina d’acqua di cottura per allungarlo. Scolate la pasta e riversatela nella pentola. Aggiungiamo il nostro pesto e mescoliamo per bene, spolverando con altro parmigiano e, se di vostro gusto, con del pepe. Irresistibile e fuori dal comune, questa ricetta vi farà perdere la testa!
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