Cotolette di pesce: variante gustosissima con una panatura speciale, ti innamorerai!

Non le classiche cotolette, queste di pesce sono una variante gustosissima da portare in tavola: la panatura li renderà così succulente!

Sì le classiche cotolette a base di carne sono una vera delizia, gioia per il palato di grandi e piccini. Ma in questa variante a base di pesce scommetto che non le hai ancora provate. Facili da preparare, velocissime ed ovviamente buonissime queste cotolette di pesce conquisteranno tutti. La panatura speciale le renderà incredibilmente gustose, sarà difficile dire no a questa squisitezza. Vediamo subito l’ingrediente protagonista della nostra ricetta, che no.. Non sarà il merluzzo!

Cotolette di pesce: croccanti e gustosissime, così buone non le hai mai provate!

Hai mai preparato le cotolette di salmone? Una variante deliziosa da portare in tavola che con il suo sapore ed il suo profumo conquisterà tutti dal primo assaggio. La sua panatura extra croccante e super saporita rende queste cotolette una vera prelibatezza. Vediamo subito la ricetta completa:

• Tranci di Salmone
• 100g di Pistacchi
• 150g di Pancarrè
• Sale e Pepe
• Pomodorini secchi
• Olio
• Prezzemolo
• Aglio

Per preparare le nostre cotolette di pesce che vedono come protagonista il salmone, procediamo così:

• Prima di tutto puliamo il salmone. Liberiamoci delle lisce, della pelle intorno.
• Da parte prepariamo la nostra panatura. Quindi tostiamo il pancarrè a 180° per 15 minuti per poi tritarlo ed ottenere così una panatura fine. Tritiamo i pistacchi sgusciati e ne otteniamo una granella che uniamo alla panatura di pancarrè. Aggiungiamo sale e pepe, il prezzemolo finemente triato, un trito di pomodorini secchi e l’aglio.
• Massaggiamo il filetto di salmone con un filo d’olio, dopodiché lo passiamo nella panatura appena realizzata. Facciamo aderire per bene per poi sistemare i nostri tranci di salmone in una teglia rivestita di carta forno.
• Aggiungiamo un sottile filo d’olio in superfice ed inforniamo a 180° e lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Una volta pronto, sforniamo ed ecco che siamo pronti per impiattare. Possiamo servire con un gustoso contorno a base di patate et voilà, il gioco è fatto. La nostra cena è pronta!