Aglio (fonte pixabey)
Tra i vari condimenti più utilizzati in cucina c’è sicuramente l’aglio, utile e aromatico: occhio a questi errori o rischi di rovinare il sapore del piatto!
Aglio e cipolla sono due condimenti che, in genere, non mancano mai all’interno delle ricette. Conferiscono un sapore e un aroma unici alle nostre pietanze e sono fondamentali per conferire quel tocco in più ad ogni piatto. L’aglio, inoltre, è un concentrato di proprietà importantissime per il nostro organismo: antisettico, importante per il sistema circolatorio, ricco di minerali. Ci sono però alcuni errori a cui dobbiamo fare attenzione quando utilizziamo l’aglio: se sbagliamo, rischiamo di rovinare completamente il sapore dei nostri piatti.
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Per quanto importante e saporito, ci sono alcuni dettagli a cui dobbiamo prestare attenzione quando utilizziamo l’aglio in cucina. Sbagliare significa rischiare di rovinare completamente il sapore di un piatto. Scopriamo insieme di quali si tratta.
Il primo errore da non commettere è utilizzare lo spicchio d’aglio per intero. La parte interna, infatti, quella con il germoglio, è difficile da digerire. Usate una grattugia o un coltello per ottenere la quantità necessaria dello spicchio esterno. Prestate poi attenzione alla cottura: l’aglio brucia facilmente. Per questo molti preferiscono aggiungerlo alle pietanze a metà cottura. L’aroma resterà lo stesso, così come il sapore, ma non correremo il rischio che si bruci e rovini il sapore del piatto. Infine, dovete sapere che, una volta tagliato, l’aglio secca molto velocemente. Per questo motivo lo spicchio va consumato interamente e non conservato: perderebbe di sapore e profumo. Se siete soliti usarne piccole quantità, preferite quello in polvere: si dosa più facilmente e si conserva a lungo!
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La fiamma, al momento di rosolare l’aglio, deve essere sempre bassa o moderata: occhio a non rovinare il sapore del piatto!
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