pasta frolla (credits: pixabey)
La pasta frolla è una preparazione basilare in pasticceria che tutti utilizziamo per crostate e dolci vari: per renderla più leggera preparala senza burro, nessuno noterà la differenza!
Alla base di moltissime delizie della pasticceria troviamo la pasta frolla. Consistenza friabile, profumo irresistibile e gustosissima, possiamo prepararla utilizzando ricette diverse per ottenere una croccantezza, morbidezza o un aroma differente. A volte, però, cerchiamo qualcosa di delicato, per un dessert perfetto dopo un pasto abbondante. Per rendere la pasta frolla più leggera preparala senza burro: nessuno noterà la differenza!
La preferisci morbidissima? Allora devi usare questo ingrediente nella tua ricetta, sarà simile ad un pan di Spagna biscottato, una vera delizia! Vediamo ora come si prepara la versione senza burro, puoi fidarti, sarà golosa come l’originale.
Questi sono gli ingredienti che useremo:
In un recipiente lavorate le uova, il tuorlo e lo zucchero. Accorpate la buccia di limone ben lavata e grattugiata (o quella di arancia, scegliete voi). Unite l’olio e poi proseguite con la farina e il lievito setacciati insieme. Solo alla fine unite il pizzico di sale e lavorate con energia per ottenere un bel panetto compatto, elastico e senza grumi.
A questo punto occorre lasciar assestare la nostra frolla. Avvolgiamola quindi in una pellicola per alimenti e mettiamola in frigo per almeno venti minuti, anche mezz’ora. Trascorso questo lasso di tempo potremmo utilizzarla come vogliamo, per dolci, crostate, biscotti, golosi e profumatissimi.
Consiglio extra: sai che esiste anche la versione salata della pasta frolla? Puoi usarla per i tuoi rustici ma anche come base per torte salate di ogni genere, è davvero squisita e sfiziosissima, di sicuro vorrai assaggiarla e sorprendere i tuoi cari con questa ricetta particolarissima!
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