zucchine (fonte pixabey)
Se c’è un ingrediente che non delude mai le aspettative si tratta di sicuro delle zucchine: se alle classiche in padella aggiungi questo ingrediente… tutto un altro sapore!
Ammettiamolo, le zucchine sono uno degli ingredienti più spettacolari in circolazione. Versatili, sane, genuine e saporite, ci possiamo preparare praticamente di tutto, abbiamo solo l’imbarazzo della scelta. Oggi però non vogliamo proporvi una vera e propria ricetta, ma una variante di una molto amata e diffusa. Di che parliamo? Di un contorno irresistibili che fa felici grandi e piccini. Se alle classiche zucchine in padella aggiungi questo ingrediente… tutto un altro sapore! Noi le prepariamo così, che aspetti a provare?
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Vediamo nel dettaglio cosa occorre:
Per cominciare lavate, asciugate e tagliate le zucchine a pezzetti o rondelle. Cuocetele in padella con un filo d’olio d’oliva o di burro, rosolandole fino a quando non saranno ben dorate. In alternativa, potete stufarle e poi sgocciolarle con cura, tamponando l’acqua in eccesso. A parte sbattete l’uovo insaporendo con sale, pepe e parmigiano. Ovviamente potete aggiungere anche altre spezie di vostro gusto.
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A questo punto accendiamo di nuovo la fiamma dolcemente e quando la padella sarà ben calda riversiamo il composto di uova. Iniziamo a mescolare con energia usando un mestolo di legno, fino a quando le uova non saranno ben cotte. Per ottenere una consistenza più cremosa delle uova vi consigliamo di aggiungere un cucchiaio o due di latte a temperatura prima di sbatterle e riversarle in padella. Quando l’uovo sarà cotto possiamo spegnere e controllare sale e pepe. Che spettacolo!
Consiglio extra: potete decorare il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco lavato e tritato. Per arricchire potete aggiungere della pancetta da soffriggere in padella insieme alle zucchine.
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