Sugo acido? Niente zucchero o bicarbonato: ti insegno un metodo favoloso per bilanciare il sapore della tua salsa di pomodoro.
Uno dei condimenti per la pasta più diffusi sulle nostre tavole è sicuramente il sugo di pomodoro. Praticamente in tutte le case, infatti, non passa settimana senza che si cucini almeno una-due volte a settimana la pasta al sugo, che è molto amata da adulti e soprattutto bambini, tanto che si trova praticamente in tutti i menù dedicati ai più piccoli nelle feste o nelle occasioni speciali.
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Quello che però molti forse non sanno, è che il sugo, nonostante la sua apparente semplicità, non è sempre facile da preparare, perché il pomodoro è un ortaggio che ha una forte acidità e quindi a volte può capitare che il sugo di pomodoro, sia passata che pomodorini freschi, possa risultare acido al gusto. Come si può rimediare a questo problema? Sicuramente una possibilità è quella di usare lo zucchero, cosa che in tantissimi fanno, o un pizzico di bicarbonato, magari a fine cottura. Quello che vi consigliamo, invece, è un metodo diverso, davvero perfetto per bilanciare al meglio l’acidità del pomodoro. Non crederete ai vostri occhi!
Se il sugo è acido, prova questo rimedio: non è zucchero o bicarbonato, non te l’hanno mai detto
Se vi capita spesso che il sugo di pomodoro vi venga acido, non disperate! Succede davvero a molte persone, anche perché l’acidità è proprio una caratteristica del pomodoro e può capitare che, in base anche alla qualità dei prodotti che scegliete, il sugo abbia un gusto che proprio non vi piace. Niente paura però, perché si può ovviare a questo problema. Ci sono, infatti, dei rimedi per salvare il pranzo. Molti usano il bicarbonato o lo zucchero per addolcire il sugo. Noi, invece, vi proponiamo di usare la carota. Sembra incredibile, non è vero?
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La dolcezza della carota, infatti, bilancia alla perfezione l’acidità del pomodoro. Per quanto riguarda le quantità, potete contare 2 carote per ogni chilo di pomodorini, o per ogni bottiglia di passata di pomodoro. Il procedimento è molto semplice. Non dovrete fare altro che prendere le carote, tagliarle a metà secondo la lunghezza e poi aggiungerle al sugo in cottura, meglio se all’inizio. Ovviamente alla fine potrete toglierle, ma state tranquilli perché rilasceranno tutta la loro tipica dolcezza e bilanceranno alla perfezione il gusto del vostro sugo.
