Un primo piatto della cucina del Sud che ti farà leccare i baffi, conosci la Tiella Barese? Una vera leccornia: eccoti la ricetta
Un piatto tipico della cucina del Sud, la ‘Tiella Barese‘ è un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese. A base di riso, cozze e patate è una vera leccornia da portare in tavola. Il piatto ideale della stagione pronto a conquistare tutti con la sua incredibile bontà!
Vediamo la ricetta completa e come si prepara. A tavola farà faville, questo primo piatto conquisterà tutti dal primo assaggio!
Come preparare la Tiella Barese: la ricetta completa
Come il ‘Polpo alla Pignata‘ anche la Tiella Barese è una specialità tipica pugliese. Se fino ad ora non l’hai mai provata è allora giunto il momento di farlo perché questo primo piatto ti farà fare il pieno di bontà in poche e semplici mosse. Vediamo subito la ricetta completa:
- 350g di Riso Carnaroli
- 450g di Patate
- 500g di Cozze
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Aglio
- Olio
- 1 Cipolla
- Pan grattato
- Pomodori ramati
- Per la preparazione di questo piatto procediamo prima di tutto pulendo le cozze e raccogliamo il liquido filtrandolo all’interno di un contenitore.
- Laviamo le patate, le sbucciamo e le tagliamo in fettine sottili.
- Lo stesso facciamo per i pomodori e tagliamo a rondelle anche la cipolla.
- Tritiamo l’aglio ed il prezzemolo. A questo punto, recuperiamo la nostra ‘tiella’ ed al suo interno aggiungiamo sul fondo dell’olio, poi a raggiera aggiungiamo prima la cipolla tagliata a strati sottili, poi aggiungiamo l’aglio, le patate e le cozze.
- Versiamo all’interno il liquido filtrato delle cozze.
- Copriamo con uno strato di riso a crudo e formiamo poi altri strati alternati tra cipolla, patate, pomodori, riso e cozze.
- Condiamo in superfice con l’olio, il pan grattato ed un manciata di pepe.
- Inforniamo allora a 190° e lasciamo cuocere per circa 50 minuti. Riponiamo la ‘tiella’ nel ripiano più basso del forno. Una volta pronta, sforniamo e lasciamo intiepidire prima di portare in tavola.
