Polpo alla ‘pignata’, una bontà salentina tutta da gustare: lo prepari così

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Conosci il polpo alla ‘pignata’ ? Una specialità pugliese che ti lascerà senza parole per la sua bontà: la ricetta salentina da non perdere

Una squisitezza unica che ti farà portare in tavola una bontà inaudita, conosci il Polpo alla Pignata? Una specialità tipica salentina che si prepara in poche e semplici mosse. Con questo piatto a tavola conquisti tutti. Semplice ed assolutamente delizioso!

polpo alla pignata
Hai mai preparato il polpo alla pignata? Eccoti la ricetta, è squisito! (Credits: Adobe)

Il polpo è infatti uno degli ingredienti che più possiamo utilizzare per preparare piatti deliziosi. A partire dall’antipasto come il gustosissimo polpo fritto ad esempio o come l’amatissima insalata di polpo, una versa squisitezza! In questa versione scommetto che non lo hai ancora provato ma ti consiglio di farlo perché è così appetitoso che ti leccherai i baffi. Vediamo subito la ricetta completa!

Come si prepara il pollo alla pignata: ricetta e procedimento

Il polpo alla ‘pignata’ è una tipica ricetta salentina che prende il nome dal particolare tipo di pentola utilizzata per la sua preparazione, la pignata. Cotto in questa particolare pentola di coccio, il polpo diventa morbido e tenero. Ma vediamo subito come si prepara, eccoti la ricetta completa:

  • Polpo 1kg
  • 500g di Pomodori
  • Aglio
  • Sale
  • Peperoncino
  • Olio
  • Cipolle
  • 200g di Patate (facoltative)
  • Alloro
  • Prezzemolo

Procediamo ora alla sua preparazione.

polpo alla pignata
(Credits: Adobe)
  • All’interno dell’apposita pentola aggiungiamo l’aglio, la cipolla, l’olio, il peperoncino e i pomodorini, le patate lavate, sbucciate e tagliate a cubetti, l’alloro e il gambo del prezzemolo.
  • Lasciamo rosolare il tutto per qualche minuto.
  • Aggiungiamo a questo punto il polpo, precedentemente pulito e tagliato in pezzi grossolani. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 1h e 30-40 minuti.
  • Trascorso questo tempo, alziamo il coperchio e diamo una mescolata, aggiungiamo il prezzemolo tritato molto finemente. Il nostro polpo è finalmente pronto. Non ci resta che tostare del pane condito con aglio ed olio, e servire così il nostro piatto.
  • Il pane inzuppato in quel meraviglioso sughetto manderà tutti in estasi!

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