Pochissimi ingredienti per questo primo aromatico e stuzzicante: usa così i funghi e sarà squisito, facile facile come piace a noi
Se capita anche a voi di andare in difficoltà con la scelta del pranzo non temete, non siete gli unici. Siamo sempre così pieni di cose da fare che a volte ci dimentichiamo completamente di dover fare la spesa per poi ritrovarci a corto di idee e prodotti. Primo aromatico e stuzzicante da pochissimi ingredienti: squisito e facilissimo, usa così i funghi.
![primo funghi](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/10/pasta-funghi-ricette.eu-5-10-2022.jpg)
Questo ingrediente aromatico e rustico ci fa sempre perdere la testa, soprattutto con l’arrivo dell’autunno. Per questo amiamo proporlo in tante varianti, tutte diverse e saporite. Per farvi un esempio, qualche settimana fa, vi avevamo suggerito la ricetta di un rustico ai funghi che è davvero la fine del mondo e vi permetterà di fare proprio un figurone.
Il piatto che andremo a preparare oggi sarà altrettanto squisito, semplice e profumato. Vi assicuriamo che cucinarlo è una passeggiata.
Primo profumato ai funghi: semplice e veloce, squisito e con pochi ingredienti
Ci occorrono:
- pasta a scelta (consigliamo corta);
- 200 grammi di funghi (freschi o surgelati);
- 100 grammi di pancetta a fiammiferi;
- pangrattato quanto basta;
- olio, sale, pepe e spezie quanto basta;
- vino bianco quanto basta (facoltativo);
- cipolla tritata quanto basta.
Ovviamente, se decidete di usare i funghi freschi, inizierete pulendoli con cura e tagliandoli a pezzetti. Andiamo quindi a preparare una padella con l’olio d’oliva e appena calda uniamo la cipolla tritata. Lasciamo dorare a accorpiamo i funghi, sfumando con il vino. Lasciamo cuocere per una decina di minuti, il tempo che si inteneriscano per bene e che il sugo si assorba. Andiamo ora ad unire anche la pancetta e lasciamo rosolare qualche istante. Ora possiamo spegnere il fuoco e insaporire con sale, pepe e le spezie che vogliamo. Per ultimo aggiungiamo anche il pangrattato.
![funghi ricetta primo](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/10/funghi-ricette.eu-5-10-2022.jpg)
Nel frattempo dobbiamo cuocere la pasta e, prima di scolarla, ricordarci di tenere da parte una tazzina di acqua di cottura. Andremo dunque a riversarla, dopo averla sgocciolata, nella padella con i funghi e la pancetta. Accendiamo la fiamma e saltiamo per qualche minuto. Se necessario uniamo l’acqua di cottura per rendere il condimento omogeneo. Controlliamo anche il sale e poi impiattiamo. Possiamo usare le spezie che decorare il piatto pronto, come del prezzemolo fresco tritato da spolverare. Avete controllato l’orologio? Ci abbiamo impiegato pochissimo a preparare questo pranzo coi fiocchi e squisito!
Consiglio extra: alla pancetta potete sostituire dello speck ma anche altri affettati. Così come potete eliminare questo ingrediente dalla ricetta e usare solo i funghi. Se volete potete insaporire anche con un po’ di formaggio grattugiato o aggiungerlo a scaglie per un tocco di classe davvero unico!