Così è una vera opera d’arte: con la zucca puoi fare anche la parmigiana ed è più semplice di quanto immagini, favolosa!
Oggi abbiamo deciso di unire due capolavori assoluti della cucina. Il primo è un ingrediente amatissimo, gustoso e delicato, genuino e nutriente. La seconda è una ricetta tra le più squisite che possano esserci in circolazione, di sicuro una delle nostre preferite. Con la zucca ci puoi fare anche la parmigiana ed è più semplice di quanto immagini.
![parmigiana zucca](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/10/parmigiana-ricette.eu-16-10-2022.jpg)
Con l’arrivo di Ottobre abbiamo accolto l’autunno e le sue pietanze irresistibili. Finalmente possiamo accendere il forno senza sudare e dar vita ai nostri piatti preferiti. La parmigiana non manca mai e tutte le versioni sono una bomba di gusto. Come quella ai funghi che vi abbiamo proposto giusto qualche settimana fa e che col suo aroma unico di sicuro vi resterà nel cuore.
Ovviamente, la ricetta di oggi è davvero eccezionale. Non solo semplicissima, ma così saporita che non vorrete più lasciarla!
Parmigiana di zucca: un capolavoro di gusto davvero indimenticabile
Ci occorrono pochissimi prodotti:
- 1 kilo di zucca (peso già pulita);
- 400 grammi di scamorza affumicata;
- 60 grammi di parmigiano grattugiato;
- farina quanto basta;
- olio, sale, pepe e spezie a nostro gusto quanto basta.
Per iniziare bisogna dedicarsi alla pulizia della zucca. Dobbiamo quindi eliminare buccia, semi e filamenti e tagliarla a fettine. Cerchiamo di ottenerne di simili nello spessore e nella lunghezza, per quanto possibile. Non facciamole troppo doppie e tamponiamo l’acqua in eccesso con della carta assorbente.
Andiamo quindi a preparare una padella con l’olio per friggere, ma non riempitela. Bastano un paio di dita di olio a rosolare la zucca non dobbiamo immergerla. Mentre si riscalda infariniamo le fettine di zucca, scuotendole per eliminare la polvere in eccesso.
![zucca ricetta](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2022/10/zucca-ricette.eu-16-10-2022.jpg)
Rosoliamo dunque le fettine nell’olio, dovranno dorarsi per bene ma non bruciarsi quindi fate attenzione, bastano pochi minuti. Sgoccioliamole sulla carta assorbente e prepariamo una pirofila da forno di medie dimensioni.
Sulla base della pirofila adagiate le prime fettine di zucca poi ricoprite con quelle di scamorza affumica. Spolverate con il parmigiano e ricominciate il giro. Proseguite in questo modo fino a quando non avrete terminato tutte le fettine di zucca e di provola. Sulla superficie spolverate altro parmigiano e inumidite con un filo d’olio, sale e pepe.
Portiamo in forno a 190 gradi e facciamo cuocere per circa venti minuti, massimo mezz’ora, dipende dai vostri gusti e dalla potenza del forno. Non rimane che lasciar intiepidire qualche minuto e poi tagliare e servire. Da questo momento tutta la famiglia vorrà mangiare solo questa, non ha rivali, è una bomba di gusto da perdere la testa: un morso e ve ne accorgerete anche voi!