Il purè di patate è un contorno delicato e sfiziosissimo: sembra facile, ma queste disattenzioni rischiano di rovinarlo, occhio!
Si tratta di uno dei primi contorni che abbiamo imparato a gustare da bambini. Stiamo parlando del purè di patate, una crema vellutata e gustosa che può accompagnare secondi ogni tipo. Prepararlo può sembrare un gioco da ragazzi, ma a volte sbagliamo senza rendercene conto. Occhio a queste disattenzioni: ti impediscono di renderlo perfetto!
Sicuramente si tratta di una pietanza alla portata di tutti, gustosa e da pochi ingredienti, di cui conosciamo bene il procedimento di realizzazione. Ciò non significa, però, che non sia possibile cadere in errore e finire per combinare un pasticcio. Vediamo allora a cosa dobbiamo stare attenti per evitare di rovinarlo: ci avevi mai pensato?
Purè di patate: queste disattenzioni possono rovinarlo, occhio se lo vuoi perfetto
Se anche a voi non è mai riuscito come quello delle vostre nonne e mamme, nonostante abbiate seguito alla lettera la ricetta, è probabile che abbiate commesso uno di questi errori molto comuni. Vi spiegheremo come evitare che si ripeta. Prima, però, un suggerimento da non perdere: se vai matto per il purè, devi provare anche questa ricetta, da leccarsi i baffi!
La prima cosa che dobbiamo tenere a mente è che questa pietanza ha un ingrediente che è protagonista assoluto: le patate. Per questo scegliere quelle adatte a questo tipo di preparazione è fondamentale per ottenere la consistenza perfetta. Nel caso del purè, si tratta di quelle bianche, che si sfaldano facilmente, a differenza di quelle gialle che tendono ad essere più sode e resistenti.
Come sappiamo tutti, per poter preparare questo contorno, uno dei passaggi principali prevede di sbollentare le patate. E qui, molti, sbagliano di grosso. Andiamo a scoprire il motivo. Per prima cosa, le patate non vanno mai aggiunte nell’acqua già bollente, ma devono scaldarsi poco alla volta sul fuoco insieme al liquido. La seconda cosa da tenere a mente è che una volta raggiunta l’ebollizione, la fiamma deve essere portata al minimo o rischieremo che le patate assorbano troppa acqua che andrà a rovinare il risultato finale. Seguendo queste semplice accortezze potremo star certi che il nostro purè sarà perfetto, vellutato e saporito proprio come quello che mangiavamo a casa della nonna. Si tratta di piccoli dettagli da non trascurare perché possono davvero fare la differenza: provare per credere, non sbaglierete più!
