Gateau di patate, ma senza salumi: la variante vegetariana che vi farà leccare i baffi

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Gateau di patate senza salumi: la variante vegetariana che vi farà leccare i baffi, ecco come si prepara passo per passo, è semplicissimo!

Il gateau di patate è un grande classico della cucina italiana, un piatto che piace moltissimo a grandi e piccoli. La ricetta ‘classica’ prevede l’utilizzo, oltre che delle patate, anche di salumi e formaggi, che solitamente sono l’imbottitura del gateau. Come ci si regola, però, se tra i commensali c’è qualcuno che non mangia carne? Beh, una soluzione in cucina c’è sempre! In questi casi, infatti, si potrà preparare una variante vegetariana del classico gateau, che prevede un ripieno di verdure anziché di salumi. Potrete decidere di prepararne uno piccolo per la persona interessata, o anche di farlo per tutti, sostituendolo completamente con quello classico, perché il sapore sarà davvero ottimo! Siete curiosi di scoprire come si prepara?

Gateau di patate senza salumi: la variante vegetariana che vi conquisterà, ecco come si prepara

Il gateau di patate è un piatto solitamente non proprio light, visto che viene preparato con un gustoso ripieno di salumi e formaggio. Ma avete mai provato a farlo solo con le verdure? Potete scegliere diverse verdure in base a quello che avete in frigo, o alla stagione in cu vi trovate. Quello che vi proponiamo adesso è con zucchine, peperoni e carote, ma potete usare lo stesso procedimento anche utilizzando le melanzane, i cipollotti, o qualsiasi altra cosa vogliate.

ateau di patate vegetarian
Gateau di patate, la variante vegetariana: ecco come si prepara

Ecco gli ingredienti che vi serviranno:

  • 1 kg di patate
  • 2 uova
  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • 2 peperoni
  • 1 spicchio d’aglio
  • cipolla q.b.
  • formaggio cubetti
  • parmigiano grattugiato
  • pangrattato
  • sale
  • burro

Per prima cosa fate lessare le patate in abbondante acqua bollente salata e poi schiacciatele ancora calde togliendo anche la buccia, se non lo avete fatto prima. Nel frattempo tagliate le verdure a cubetti più o meno uguali, oppure a listarelle sottili, e fatele cuocere per circa 10 minuti in una padella dopo aver fatto riscaldare un po l’olio con uno spicchio d’aglio e un po’ di cipolla tritata. Fatele rosolare e poi toglietele dal fuoco. In una ciotola mettete le patate schiacciate e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, sale, 1 pezzetto di burro e le verdure con un formaggio a cubetti a vostra scelta. Mischiate tutto fino a ottenere un composto omogeneo, che andrete a tasferire in una teglia da forno ricoperta alla base di pangrattato. Stendete l’impasto e ricopritelo con pangrattato, parmigiano e qualche fiocco di burro, prima di cuocerlo in forno a 180° per circa 30 minuti. Conquisterete tutti, ve lo assicuriamo!

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