Come riconoscere quando l’impasto è ben lievitato: il trucco semplicissimo di cui non potrai più fare a meno. Assolutamente da provare!
Il segreto per preparare del pane o una pizza davvero fenomenali e altamente digeribili è quello di far lievitare per bene l’impasto. Tuttavia, non è sempre facile capire se in effetti la pasta ha completato perfettamente il processo di lievitazione.
Ad ogni modo, per non correre il rischio di cucinare e servire una pietanza che può far male a noi e ai nostri ospiti, c’è un trucchetto davvero semplicissimo a cui potrete ricorrere per capire se l’impasto è ben lievitato. Siete curiosi di conoscerlo? Allora proseguite con la lettura del nostro articolo.
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Lievitazione: gli errori da evitare
Come più volte abbiamo ricordato, la lievitazione è un processo davvero fondamentale per ottenere dei prodotti di qualità e allo stesso tempo altamente digeribili. Tuttavia, per quanto se ne parli spesso, ci sono una serie di errori molto comuni che si tendono a commettere quando si preparano i lievitati. In particolare questi riguardano:
- la temperatura e l’umidità: quando si prepara e si mette, poi, a lievitare un impasto è fondamentale scegliere il luogo di lavoro ideale, sia in termini di temperatura che di umidità. È, infatti, molto importante evitare gli spifferi e lasciar riposare la pasta a circa 28 gradi;
- il tempo: il secondo dettaglio a cui fare attenzione è il tempo di lievitazione. Non bisogna avere fretta, perché si tratta di un processo lungo e naturale;
- il sale: un errore molto grave è quello di aggiungere il sale nel bel mezzo della preparazione dell’impasto. In realtà, va messo solo come ultimo ingrediente;
- la farina: attenzione anche alla scelta della farina. Meglio optare per quella di tipo 0, 1 e 2 o per la manitoba.
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Il trucco semplicissimo per capire se l’impasto è ben lievitato
Al di là delle indicazioni da seguire, per capire veramente se un impasto è ben lievitato è possibile ricorrere ad un trucchetto geniale, ma allo stesso tempo semplicissimo. Una volta trascorso il tempo necessario, staccate una pallina di pasta e provate ad immergerla in un bicchiere d’acqua a temperatura ambiente. Se questa dopo qualche istante tornerà a galla, allora vorrà dire che l’impasto ha completato il processo di lievitazione ed è finalmente pronto per la vostre ricette.
