Non è un semplice risotto con le zucchine: aggiungi questi 2 ingredienti e avrai una vera esplosione di gusto, ecco come si prepara.
Il risotto non è un piatto prettamente estivo, ma può sicuramente essere perfetto per un pranzo domenicale, soprattutto se si vuole una cosa più leggera rispetto alla pasta. Ebbene, cosa c’è di meglio di un bel risotto con le zucchine? Questo piatto, però, non ha semplicemente le zucchine, ma prevede l’utilizzo di altri due ingredienti che vi permetteranno di realizzare una pietanza dal gusto esplosivo e dai colori accesi,oltre che naturalmente senza glutine. Siete curiosi di scoprire di cosa si tratta? Vi assicuriamo che farete un figurone!
Non è un semplice risotto con le zucchine: con questi 2 ingredienti sarà speciale, farai un figurone!
Se volete preparare un risotto speciale con un ingrediente tipicamente estivo come le zucchine, non limitatevi semplicemente a unire riso e zucchine, ma osate e aggiungete altri due ingredienti che renderanno il piatto più completo, ma soprattutto buonissimo: parliamo di salsicce e zafferano.
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Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:
- 400 g di riso
- 4 zucchine
- 3 salsicce
- olio
- sale
- burro
- parmigiano
- brodo vegetale
- 1 cipolla
- 1 bustina di zafferano
Per prima cosa lavate e pulite le zucchine, poi grattugiatele e tenetele da parte. In una casseruola fate soffriggere la cipolla con l’olio, poi aggiungete le salsicce sbriciolate e fatele rosolare per bene. A questo punto è la volta delle zucchine, che abbiamo grattugiato per farle cuocere prima e per ottenere una crema. Aggiungetele in padella e fatele cuocere circa 10 minuti con le salsicce, magari aggiungendo un pochino d’acqua se necessario. Ora versate in casseruola anche il riso. Fatelo tostare e poi aggiungete un po’ alla volta il brodo vegetale, finché non sarà cotto. Verso la fine della cottura, sciogliete lo zafferano in un mestolo di brodo e aggiungetelo al risotto. Quando avrete terminato, aggiungete una noce di burro e una spolverata di parmigiano e mantecate il risotto lontano dal fuoco per un paio di minuti. Otterrete un piatto colorato, cremoso ed esplosivo!
