Quando siamo in tremendo ritardo e non abbiamo davvero alcuna idea su cosa portare a tavola, questo primo lampo è l’ideale: perfetto anche all’ultimo minuto, che bontà!
Può capitare a tutti: una giornata frenetica, ricca di impegni, un tremendo ritardo e il frigo quasi vuoto. Non c’è da disperarsi, una soluzione si trova sempre senza dover rinunciare ad un pranzo come si deve. Oggi vi proponiamo una ricetta basilare e semplicissima che salverà la situazione in men che non si dica. Questo è il primo lampo da preparare quando arrivi a casa all’ultimo minuto: che bontà! Potrai personalizzare questa pietanza in base ai tuoi gusti e a ciò che c’è nella dispensa: mettiamoci ai fornelli!
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Perfetto anche all’ultimo minuto: il primo lampo “salva pranzo” gustosissimo
Come abbiamo detto, non occorrerà fare la spesa perché andremo a svuotare il frigo e a condire il tutto in modo sfiziosissimo. Ecco cosa useremo:
- pasta a scelta;
- pancetta quanto basta;
- verdure a disposizione ( 1 o 2 zucchine, melanzane etc.);
- pangrattato;
- olio, sale e pepe quanto basta.
La prima cosa da fare, di corsa, è mettere a cuocere la pasta. Dedichiamoci nel frattempo al condimento. Versiamo una quantità generosa di olio d’oliva in una padella antiaderente e lasciamo dorare una cipolla. Eliminiamola appena avrà insaporito il nostro olio. Procediamo a lavare e tagliare a dadini le nostre verdure, che si tratti di una melanzana o di zucchine. Versiamo in padella insieme alla pancetta a cubetti o sminuzzata. Lasciamo soffriggere e controlliamo sale e pepe. Basteranno 5 o 6 minuti.
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Poco prima di scolare la pasta teniamo da parte un po’ di acqua di cottura e spolveriamo in padella un cucchiaio o due di pangrattato. Lasciamo imbrunire e versiamo anche la pasta in padella. Saltiamo per un paio di minuti, mescolando per bene. Condiamo con le spezie che preferiamo e impiattiamo. Il vostro primo lampo è pronto e vi farà perdere la testa!
