Antipasti di Capodanno, non i soliti! Ti serviranno delle patate, così sfiziosi andranno a ruba!

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Per preparare degli sfiziosi e saporiti antipasti di capodanno ti serviranno delle patate: così buoni che andranno a ruba, falli anche tu!

Per ogni cenone di Capodanno che si rispetti non si può cominciare ad aprire le danze con dei deliziosi e sfiziosissimi antipasti.

antipasti capodanno
Tra gli Antipasti di Capodanno questi con le patate non possono mancare

C’è chi segue la tradizione e si affida agli ingredienti tipici del periodo e porta in tavola piatti a base di pesce. C’è chi invece sceglie di ‘osare’ e cambiare le carte in tavola aprendo così il banchetto di fine anno portando in tavola antipasti un po’ diversi dal solito ma altamente gustosi. Proprio come questi che ti faccio preparare. Ti serviranno delle patate, senti che bontà porti in tavola.. Così farai innamorare tutti!

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Antipasti di Capodanno, questi con le patate sono sfiziosi ed imperdibili: pronti in poche mosse, devi provarli!

Se c’è un ingrediente che fra tutti mette tutti d’accordo, queste sono le patate! In qualsiasi modo le si cucini e le si porti in tavola sono davvero una goduria per il palato. Per il cenone di fine anno ho pensato ad alcuni antipasti da preparare che vedono come protagoniste indiscusse proprio le patate. Con queste semplici idee potremo deliziare tutti in poche e semplici mosse. Da dove cominciamo? Ecco 3 idee da non perdere!

antipasti capodanno
Ti basteranno le patate per realizzare degli impasti di capodanno gustosissimi: da non perdere!

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  • Nidi di Patate con cuore Filante: 
    • 600g di Patate
    • 1 Uovo
    • 100g di Parmigiano
    • Sale e Pepe 
    • 50g di Burro
    • Formaggio a pasta filante

Sbollentiamo le patate per 30-40 minuti e quando queste saranno morbide le scoliamo dall’acqua bollente e le lasciamo intiepidire per poi sbucciarle e schiacciarle. Le mettiamo in una terrina insieme ad uovo, parmigiano, burro, sale e pepe. Impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e quasi compatto. Trasferiamo a questo punto il composto in una sac a poche ed in una teglia rivestita di carta forno, realizziamo i nostri nidi di patate. Al centro di ognuno sistemiamo un po’ di formaggio filante e grattugiamo in superficie del parmigiano. Inforniamo a 180° e lasciamo cuocere per 15-20 minuti. Una volta pronti, sistemiamo i nidi di patate in un piatto da portata.

  • Chips di patate con maionese e salmone: 
    • Patate q.b
    • Sale 
    • Olio per friggere 
    • Maionese 
    • Salmone
    • Limone

Per prima cosa, laviamo le patate, le sbucciamo con una mandolina le tagliamo in fette molto sottili. Le lasciamo in ammollo per un paio d’ore in acqua fredda e le mettiamo in frigo. Trascorso questo tempo, recuperiamo le patate lasciate in frigo in ammollo (in questo modo avranno perso l’amido). Tamponiamo le patate così da eliminare i residui d’acqua. In una padella ampia scaldiamo dell’olio per friggere e quando questo è ben caldo friggiamo le nostre chips un po’ alla volta. Quando saranno croccanti e dorate, le scoliamo dall’olio bollente e le posiamo su un foglio di carta assorbente. Una volta pronte, condiamo le nostre chips con della maionese ed una rosa di salmone. Condiamo con qualche scorza di limone grattugiato e del pepe rosa. Saranno deliziose.

  • Tortini di patate con funghi e provola
    • 600g di Patate
    • 1 Uovo
    • Sale e Pepe 
    • Parmigiano
    • Pan grattato q.b 
    • Aglio
    • Olio
    • Funghi
    • Peperoncino
    • Provola 

Sbollentiamo le patate e quando saranno morbide le scoliamo e le facciamo intiepidire. Sbucciamo le patate e le schiacciamo in una purea. Una volta fredde uniamo l’uovo, il sale, il pepe, il parmigiano ed il pan grattato. Otteniamo così un impasto compatto. Puliamo i funghi, li sbollentiamo per poi rosolarli in padella con aglio, olio e peperoncino. Una volta fatto ciò, stendiamo l’impasto a base di patate in una teglia da forno sul cui fondo avremo aggiunto un filo d’olio e del pan grattato. Sulla base di patate aggiungiamo i funghi, la provola tagliata a cubetti insieme ad una spolverata di parmigiano e pan grattato. Inforniamo a 180° e lasciamo cuocere per 20 minuti. Una volta pronto, tagliamo in quadrotti e sistemiamo in un piatto da portata. Et voilà, i nostri tortini sono pronti, tutti da gustare!

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