Se vuoi rendere la tua focaccia più croccante ti dico subito come fare, il ‘segreto’ è questo qui: fallo anche tu, risultato gustosissimo!
Un impasto salato lievitato e condito son sale, rosmarino e tanto abbondante buon olio extravergine.. La signora Focaccia! Una bontà davvero unica a cui non si può mai dir di no. La si può arricchire come più si preferisce, sia prima della cottura con l’aggiunta di pomodorini, olive, noci e tanto altro; oppure dopo la cottura, la si divide a metà e la si farcisce nel mezzo. Perfetta da portare in tavola durante una cena fra amici, per un aperitivo casalingo, o da gustare davanti il proprio film preferito. Una delle cose più buone mai mangiate!
I tempi di lievitazione ci aiutano ad ottenere un impasto facilmente digeribile, che sia soffice come una nuvola. Ma se volessimo ottenere una focaccia più croccante? Ti spiego come ottenere questo risultato, eccoti il trucco!
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Il trucco per una focaccia più croccante: ecco come fare
La più amata è la focaccia barese, ma questa è possibile realizzarla in infiniti gusti e varianti. E’ poi perfetta in qualsiasi occasione. Possiamo preparare l’impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume. Dopodiché, sappiamo che quando è trascorso il tempo di maturazione e lievitazione dobbiamo stendere l’impasto in una teglia che sia ovviamente ben oliata.
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Si stende l’impasto con le mani e con l’aiuto dei polpastrelli realizziamo i classici ‘fori’, e poi condiamo con rosmarino, sale grosso e tanto buon olio. A questo punto poi, prima di procedere alla cottura, si lascia lievitare la focaccia un’altra trentina di minuti, solitamente. Ma se invece intendiamo sfornare una focaccia che sia più croccante e meno ‘morbida’ possiamo ricorrere a questo trucco semplicissimo. In pratica, dopo aver steso correttamente l’impasto nella teglia e lo avremo condito, potremo direttamente passare alla cottura. Proseguiamo la cottura come siamo soliti fare nel nostro forno a 180°-200°, dopodiché una volta pronta, potremo finalmente sfornare, tagliare e gustare.. La focaccia deliziosa e croccante è una vera delizia!
