Sembra una parmigiana, ma in realtà è qualcosa di meglio: ti servono melanzane e…

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Questo piatto esplosivo può sembrare una parmigiana a prima vista, ma in realtà è qualcosa di meglio: ti servono melanzane e… che capolavoro di gusto!

Sarai tu a decidere se vorrai farne un secondo o un contorno, in ogni caso riceverai i complimenti di tutto. Questo piatto esplosivo è una vera squisitezza, ma non devi preoccuparti: prepararlo è una passeggiata, non si tratta di una ricetta difficile. Sembra una parmigiana, ma in realtà è qualcosa di meglio: ti servono melanzane e… da batticuore!

melanzane parmigiana
Non è una parmigiana, ma qualcosa di meglio: ti servono delle melanzane per questo piatto esplosivo (credits pixabey)

Con le melanzane puoi preparare anche delle cotolette davvero inimitabili: altro che la versione classica a base di carne o pollo, sono tenerissime si cuociono in men che non si dica!

Può sembrare una parmigiana ma è molto meglio: hai bisogno di semplici melanzane

Pronti a innamorarvi? Al lavoro allora:

  • 450 grammi di melanzane;
  • 120 grammi di prosciutto cotto a cubetti;
  • 100 ml di panna da cucina;
  • 2 uova;
  • 120 ml di latte;
  • 50 grammi di formaggio tipo Emmenthal;
  • 2 cucchiai di parmigiano;
  • sale e pepe quanto basta;
  • burro quanto basta;
  • 1 spicchio di aglio;
  • spezie a piacere (noi useremo noce moscata).

Laviamo le melanzane, spuntiamole dopo averle asciugate e tagliamoli a pezzetti. Rosoliamo in padella l’aglio con un filo abbondante di olio in padella e una volta dorato eliminiamolo. Uniamo le melanzane e lasciamole cuocere fino a quando non saranno morbide.

A parte, in una ciotola, lavoriamo le uova insieme al latte e alla panna, quindi insaporiamo con sale e pepe e con le spezie che abbiamo scelto di usare. Tagliamo anche l’Emmenthal a pezzetti e prepariamo una teglia da forno.

panna cucina
Sarà filante e saporito, questo piatto è davvero una chicca insuperabile (credits adobe)

Imburriamo la teglia e distribuiamo le zucchine. Aggiungiamo anche il prosciutto a cubetti e il formaggio, distribuendoli in modo omogeneo. Ora ricoprite con la crema di uova, panna e latte e se volete con una spolverata ulteriore di parmigiano.

Cuociamo a 180 gradi per circa quaranta minuti, anche qualcosa in più se necessario. Una volta cotto il nostro pasticcio lasciamo intiepidire e tagliamo a quadretti: cremoso e saporito, che prelibatezza!

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