Una mousse salata squisita e irresistibile da usare in tanti modi diversi per rendere i tuoi piatti strepitosi: si prepara con gli asparagi ed è la fine del mondo, fresca e semplicissima
Potrai sfruttare questa crema saporita non solo per primi e secondi, ma anche per accompagnare i tuoi contorni o preparare antipasti e stuzzicherie di ogni genere. Una ricetta estiva davvero spettacolare e versatile che non dovrebbe mancare nel nostro repertorio. Con gli asparagi prepari una mousse salata che è la fine del mondo: fresca e semplicissima.
A proposito di ricette a base di asparagi: hai mai provato la frittata? Una versione squisita, genuina e delicata da proporre a pranzo a cena per provare qualcosa di diverso e originale, piacerà a tutti.
Mousse salata agli asparagi: potrai usare questa crema per ogni tipo di piatto
Vediamo come si prepara:
- 500 grammi di asparagi;
- 250 grammi di robiola;
- 1 albume;
- olio, sale e pepe quanto basta.
Per prima cosa dedichiamoci alla pulizia degli asparagi, quindi sbollentiamoli per intenerirli in acqua salata una decina di minuti. Frulliamoli e insaporiamo la crema ottenuta con olio, sale e pepe e lasciamo raffreddare.
Stemperiamo anche la robiola in modo da renderla cremosa e uniamo l’albume che avremo montato a neve. A questo punto dobbiamo procedere ad unire i due composti: crema di asparagi e robiola.
Inglobiamo i due composti poco alla volta, mescolando con una spatola in modo che si amalgamino alla perfezione. Controlliamo sale e pepe, alcuni aggiungono anche la scorza grattugiata di un limone biologico e ben lavato.
Mettiamo ad assestare cinque o dieci minuti in frigo e la nostra mousse è pronta all’uso: versatile e saporita, puoi servirtene in tutti i modi che vuoi!
Consiglio extra: e se ti dicessi che con gli asparagi si prepara anche una variante eccezionale dell’amatissima carbonara? Senza nulla togliere alla ricetta originale, devi proprio provare anche questa: sublime e delicata, semplice da realizzare e irresistibile, che aspetti a provare?
