Se ti piacciono le zeppole devi assolutamente provare gli ‘scauratielli’, il dolce campano facile e veloce da preparare. Delizioso!
Hai mai assaggiato gli ‘scauratielli’? Si tratta di un dolce campano simile alle zeppole che si prepara generalmente durante le festività natalizie, ma che può andare bene anche per tutte le altre occasioni.
La loro storia ha inizio nell’Antica Grecia, motivo per cui la forma di queste frittelle richiama alcune lettere greche. Ad oggi è una ricetta molto amata soprattutto nel Cilento, ma anche nel resto della Campania e di tutta la Penisola. Farli è davvero semplicissimo: ci vogliono pochi ingredienti e pochissimi minuti. Ecco come procedere.
Se ti piacciono le zeppole devi assolutamente provare gli ‘scauratielli’
Se hai voglia di un dolce sfizioso, ma allo stesso tempo semplice da preparare sei capitato nel posto giusto. Quest’oggi, infatti, andremo a preparare gli ‘scauratielli’, le frittelle cilentane amate da grandi e piccini. Si preparano al volo e con pochi ingredienti, ma conquistano sempre tutti. Provare per credere! Sei curioso di saperne subito di più? Allora continua a leggere il nostro articolo, allacciati il grembiule e mettiti all’opera. Prima, però, dai un’occhiata alla lista della spesa:
- 450 grammi di farina;
- 250 grammi di burro;
- 3 uova;
- 1/2 bicchiere di Marsala;
- 400 grammi di miele;
- 200 grammi di zucchero;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di cannella in polvere;
- 1 pizzico di sale;
- 2 litri d’acqua;
- confettini colorati;
- olio per friggere.
Preparazione
Fare gli ‘scauratielli’, come abbiamo detto, è davvero semplicissimo. In più, ci vuole anche pochissimo tempo ed ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina. Ma ora bando alle ciance e cominciamo! Innanzitutto, metti sul fuoco una pentola con 2 litri d’acqua, il burro ed un pizzico di sale. Quando bolle, togli dal fornello e versa la farina a pioggia mescolando di continuo, finché il composto non si sarà staccato dalle pareti. Lascia, poi, raffreddare ed unisci il Marsala e le uova. Continua a mescolare ed infine trasferisci l’impasto in una sac à poche.
A questo punto, non ti resterà che realizzare i tuoi ‘scauratielli’ dando loro la forma delle lettere greche alfa e omega. Metti, quindi, a scaldare l’olio e, quando questo sarà bello caldo, vai a friggere. Una volta che i dolcetti saranno dorati, toglili dal fuoco e mettili a raffreddare e ad asciugare su un piatto coperto con della carta assorbente. Nel frattempo, prepara uno sciroppo con miele, acqua e zucchero. Aggiungi anche la vaniglina e la cannella e mescola finché il composto non sarà della giusta consistenza. Usalo, dunque, per guarnire gli ‘scauratielli’ e poi decorali con i confettini colorati. Facilissimo, non è vero?
Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche la torta caprese nella sua variante autunnale oppure i brownies alle nocciole. Un trionfo di golosità!
