Conservare le patate può essere difficile, potremmo renderci conto che sono germogliate mentre si trovano ancora nel loro sacchetto: perché bisogna fare attenzione, cosa è fondamentale sapere
Le patate, una volta acquistate, vanno conservate seguendo una serie di “trucchi” che le manterranno perfette a lungo. Una cosa a cui bisognare fare molta attenzione sono i germogli. Cosa fare, però, se il nostro metodo di conservazione non è stato ottimale? Può capitare, infatti, di ritrovarsi con alcune patate germogliate nel sacchetto: cosa è fondamentale sapere, quello a cui dobbiamo prestare attenzione. Non sempre, infatti, la comparsa dei germogli significa che dobbiamo gettar via le nostre patate. Facciamo chiarezza su quando è possibile utilizzarle ancora e quando invece potrebbe rivelarsi pericoloso per la nostra salute.
![Patate germogliate attenzione](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2021/03/patate-ricette.eu-5.jpg)
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Patate germogliate, quando conservarle e quando è meglio gettarle via: fate attenzione
Forse non tutti ne sono a conoscenza ma le patate contengono solanina. Si tratta di una sostanza presente anche in altri cibi, come le melanzane. Una sostanza che è una sorta di “meccanismo di difesa” utile a proteggere il cibo dai parassiti. Una grande concentrazione di solanina si trova proprio nei germogli delle patate. Quando ci accorgiamo che le nostre patate sono “germogliate” occorrerà prestare molta attenzione e controllarne bene il livello di “sviluppo” per decidere se utilizzarle o meno. La solanina, infatti, se assunta dal nostro organismo in quantità elevate può rivelarsi tossica e provocare nausea, fastidi gastrointestinali, vomito. Il consiglio è semplice: se le vostre patate hanno appena iniziato a germogliare, potremo semplicemente eliminare quelle parti insieme alla buccia, poiché è proprio nella buccia e nei germogli che si concentra maggiormente la solanina. Se il livello di “crescita” invece, è elevato, allora sarà meglio gettare via le patate, separandole il prima possibile dalle altre.
![Patate](http://www.ricette.eu/wp-content/uploads/2021/03/patate-ricette.eu-6.jpg)
Controllando il livello di sviluppo dei germogli ci renderemo conto se le nostre patate sono ancora “buone” da cucinare o, al contrario, se potrebbero rivelarsi pericolose per il nostro organismo.