Il coltello non taglia più neanche l’acqua? Niente paura, prova con questo semplice metodo e risolverai il problema in un baleno!
Dopo settimane, mesi ed anni anche gli attrezzi della cucina vanno incontro all’usura del tempo. In particolare, sono soprattutto le lame dei coltelli a risentire delle lunghe ore di lavoro trascorse ai fornelli a tagliuzzare carne e verdure o a sfilettare orate e branzini. Insomma, il loro è proprio un duro mestiere! Ecco perché, anche in questo caso, occorre fare una regolare manutenzione di tutti gli strumenti che utilizziamo abitualmente, sostituendoli quando è ormai giunto il momento opportuno. Se, quindi, il tuoi coltelli non tagliano più nemmeno l’acqua, allora devi assolutamente provare questo semplice rimedio per far tornare le lame più affilate che mai. Attenzione, però, a non farti male!
Cosa fare se il coltello non taglia più
Esistono diversi modi per affilare nuovamente la lama di un coltello ormai usurata dal tempo. In commercio sono anche disponibili diversi strumenti più o meno professionali nati appositamente con questo scopo, ma che non sempre garantiscono risultati soddisfacenti. Ecco perché, nella maggior parte dei casi, basta ricorrere ad una serie di metodi più ‘casalinghi’, ma non per questo meno efficaci. Anzi, prova subito questo sistema semplicissimo e i tuoi coltelli torneranno come nuovi!
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Il metodo semplicissimo
Quello che stiamo per suggerirvi è un metodo davvero semplicissimo per affilare la lama dei coltelli ormai usurati dal tempo. Vi servirà soltanto una cote, l’apposito arnese utilizzato per affilare, formato da una pietra abrasiva naturale tagliata in varie forme. Per prima cosa, sarebbe opportuno conoscere l’angolatura con cui è stato affilato il coltello per la prima volta, questo perché mantenendo la stessa è più semplice affilare la lama. Ad ogni modo, se non la conoscete, potete rivolgervi ad un professionista o scegliere in generale per un’angolazione compresa tra i 10 e i 30 gradi per ciascuna faccia del coltello.
Prima di iniziare, lubrificate la pietra con dell’olio minerale, in modo da facilitare il procedimento dell’affilatura. Ricordatevi, però, di rispettare sempre le caratteristiche della cote che state utilizzando, perché alcune sono progettate per essere usate direttamente a secco. A questo punto possiamo cominciare: se preferisci usa una piccola guida per mantenere costante l’angolo utilizzato per affilare la lama. Comincia ad affilare il coltello dalla parte più ruvida della cote per poi procedere con l’altra, ripetendo l’azione da entrambi i lati della lama e facendo attenzione a farla scorrere sulla pietra in direzione opposta a quella usata per affettare. Ripeti l’operazione fino a quando non sarai soddisfatto del risultato ottenuto. In alternativa alla cote, puoi usare anche un affilatore in acciaio. Il risultato sarà comunque ottimale.
