Le patate sono un ingrediente molto amato in cucina poiché davvero versatili: come è meglio bollirle, con la buccia o no, quello che dobbiamo tenere a mente
Perfette per realizzare primi piatti deliziosi, ma anche tantissime varietà di contorni. Le patate sono un ingrediente amatissimo in cucina, poiché si prestano a una lista infinita di preparazioni e mettono d’accordo tutti. Molti, però, si chiedono quale sia il modo migliore di lessarle. Quello che dobbiamo tenere a mente per quanto riguarda le patate: è meglio bollirle con la buccia o no? Nelle prossime righe vi daremo alcuni consigli utilissimi che vi aiuteranno a risparmiare tempo e vi indicheranno il modo migliore di procedere!
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Patate, com’è meglio bollirle: quello che dobbiamo tenere a mente
Quando dobbiamo lessare le patate seguendo le indicazioni di una ricetta, come un purè o un gateau, dobbiamo tenere a mente alcuni dettagli. In primo luogo, esistono diverse categorie di patate, dalle novelle a quelle rosse, e ognuna di questa ha un sapore specifico. In linea generale, lessare le batate con la buccia non è un errore. La buccia, infatti, contiene molte vitamine e nutrienti e procedere a rimuoverla in un secondo momento, dopo la fase di bollitura, aiuta a non dispenderli. Tuttavia, è anche vero che i tempi di cottura di una patata con la buccia aumentano rispetto alla controparte che ne è priva. Come fare, dunque? Se preferite lessare le patate con la buccia, occorre prima di tutto lavarle bene e rimuovere ogni traccia di terra ma anche di germogli se presenti. Il consiglio, poi, è quello di tagliarle a pezzi, magati in tre o quattro parti. Dimensioni ridotte faciliteranno la cottura. Se, al contrario, scegliamo di procedere senza buccia, allora dobbiamo fare attenzione ai tempi di lessatura. Il rischio, infatti, è che la patata si rompa se lasciata a bollire più del necessario.
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Tenete a mente questi consigli per lessare alla perfezione le vostre patate!
