Come spendere poco in macelleria e deliziare gli ospiti: a cosa dovete fare attenzione quando acquistate i vostri prodotti.
Quando andiamo a fare la spesa, la maggior parte del nostro budget è generalmente destinata all’acquisto della carne. Al giorno d’oggi, però, fare attenzione al portafoglio è più che mai importante. Questo non significa per forza rinunciare alla qualità dei prodotti che di norma usiamo in cucina, ma vuol dire semplicemente essere più attenti e scegliere magari dei tagli meno pregiati di carne ma altrettanto genuini e gustosi. Forse non ci avete mai pensato prima, ma quando andate in macelleria ci sono alcuni semplici dettagli da considerare per poter spendere di meno e deliziare comunque i vostri ospiti con piatti a base di carne davvero deliziosi.
Come spendere poco in macelleria
Quando andiamo dal nostro macellaio di fiducia in previsione di una cena da leccarsi i baffi a base di carne, non dobbiamo necessariamente acquistare filetti e costate per stupire i nostri ospiti. A volte è possibile fare un vero figurone optando per tagli un po’ meno pregiati, ma altrettanto succulenti. Basta fare attenzione ad una serie di semplici dettagli e il risultato è garantito!
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Quali tagli di carne scegliere
Come abbiamo anticipato, per preparare una cena a base di carne e deliziare i nostri ospiti non dobbiamo per forza acquistare i tagli più pregiati spendendo, così, grosse somme di denaro. A volta, basta soltanto aguzzare la vista e conoscere qualche semplice trucchetto culinario per saper scegliere parti meno pregiate di carne, ma allo stesso tempo gustose e succulente che faranno impazzire tutti! Nel caso della carne bovina, delle ottime alternative sono il taglio reale e la pancia, rispettivamente di seconda e terza categoria. Queste parti si prestano bene a cotture lunghe come il bollito o, nel caso della pancia, a realizzare gustosi macinati per hamburger e polpette.
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Nel caso del maiale, ci sono invece diversi tagli poco costosi ma decisamente molto versatili. È questo il caso della coppa o della spalla. Anche le costine sono, inoltre, un taglio meno pregiato ma che vi permetteranno di cucinare delle ricette da leccarsi i baffi. Passiamo, poi, al pollo di cui vogliamo segnalarvi le sovracosce da preparare in tantissimi modi differenti e soprattutto le ali, perfetti da fare fritte. Infine, per quanto riguarda gli ovini, escludendo l’agnello decisamente più caro, un’ottima scelta è il collo, perfetto per spezzatini e brasati.
