Dite finalmente addio al pan di Spagna duro e venuto male: ecco svelato il rimedio utilissimo per recuperarlo in corso d’opera.
Se anche voi avete difficoltà a preparare il pan di Spagna perché spesso vi viene duro e compatto, avete certamente bisogno di conoscere questo trucchetto super efficace per salvarlo in corso d’opera e renderlo, quindi, più morbido e gustoso ed evitare di doverlo buttare via. Vedrete, quello che stiamo per svelarvi è un accorgimento semplicissimo che potrà esservi d’aiuto in tantissime situazioni. Vediamo subito di cosa si tratta.
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Come prepararlo
Tutti noi sappiamo come preparare il pan di Spagna, vale a dire una delle ricette base della pasticceria. Bastano, infatti, soltanto uova, zucchero e farina ed il gioco è fatto. Si comincia con il montare le uova insieme allo zucchero con l’aiuto di una frusta elettrica o di una planetaria e si prosegue, poi, incorporando al composto la farina in più passaggi. Dopo aver aggiunto qualche aroma come il limone o la vaniglia, si mette infine l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e si inforna a 180 gradi per circa mezz’ora.
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Ad ogni modo, anche se i passaggi da seguire sembrano piuttosto facili, spesso può capitare che il risultato finale sia tutt’altro che soddisfacente. Può accadere, infatti, che il pan di Spagna nonostante tutti i nostri sforzi venga duro e asciutto. Che fare in questi casi? Ecco quindi svelato l’utilissimo rimedio per recuperarlo in corso d’opera.
Come recuperare un pan di Spagna duro e asciutto
Se dopo la cottura in forno il vostro pan di Spagna vi sembra duro e troppo asciutto, il segreto per recuperarlo e poterlo usare ugualmente è la bagna. Sì, perché ricordate: senza questo piccolo accorgimento anche il pan di Spagna più buono al mondo rischia di essere un vero e proprio flop. Detto ciò, per ottenere un risultato ottimale, mischiate insieme acqua, zucchero e sciroppo. Se volete potete aggiungere anche un tocco alcolico. Dopodiché, tagliate in due o tre dischi il pan di Spagna e spennellateli accuratamente, facendo attenzione a dosare bene la bagna. Partite da centro e procedete verso i bordi. Bagnate meno i dischi se intendete conservarli. Abbondate un po’ di più se volete farcire una torta da consumare subito. In ogni caso, non esagerate affinché il dessert non ceda e non risulti, inoltre, troppo dolce.
