Se sei alla ricerca di un condimento saporito e sfizioso per la pasta, questa ricetta ti farà innamorare: un sugo così non lo hai mai assaggiato, preparalo in men che non si dica per un primo da leccarsi i baffi!
Quando pensiamo alla pasta e ai primi in generale, i condimenti che ci vengono in mente sono quelli comuni, come quelli a base di pomodori, legumi e verdure. Tutti squisiti, ovviamente, ma esistono una grande quantità di ricette altrettanto deliziose e soprattutto semplicissime. Oggi vogliamo proporvi una vera chicca! Un sugo così non l’hai mai assaggiato: preparalo in men che non si dica per un primo da leccarsi i baffi. Andiamo a scoprire come procedere per lasciare tutti a bocca aperta.
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Primo irresistibile con un sugo fuori dal comune: ti farà impazzire
Senza perdere tempo, ecco la lista degli ingredienti:
- pasta a scelta;
- 100 grammi di speck;
- 10 noci;
- aglio, olio, parmigiano, sale, pepe, prezzemolo e vino bianco quanto basta.
Come prima cosa, sgusciamo le nostre noci e versiamole in un frullatore insieme ad un filo abbondante di olio d’oliva e una spolverata di parmigiano. Tritiamo alla meglio, non preoccupatevi se dovessero rimanere dei pezzetti intatti, renderanno il sugo ancora più sfizioso. A parte, sminuzziamo lo speck e mettiamolo a rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Rimuoviamo l’aglio appena dorato e sfumiamo con un po’ di vino bianco. Appena la rosolatura sarà ottimata accorpiamo le noci e mescoliamo per tostarle leggermente, poi spegniamo la fiamma.
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Cuociamo la pasta e, dopo averla scolata, caliamola direttamente in padella. Aggiungiamo parmigiano e pepe, quindi saltiamo insieme allo speck e le noci per qualche minuto. Tenete da parte un po’ di acqua di cottura nel caso in cui il sugo risultasse troppo denso e aggiungetelo alla padella per allungarlo. Impiattiamo e serviamo: un piatto fenomenale e irresistibile pronto in un lampo!
